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自制叉燒醬最正宗的做法

 cqc1946 2017-09-24

前言

話說雖然在休年假,可是黃黃無比的忙,因?yàn)榻o孩子買了一個(gè)保溫飯盒,每天中午得做兩頓的飯菜,每次做完飯,廚房里像幾百匹草泥馬跑過一樣,凌亂無比。哎呀,高中生的媽媽真是不容易呀!
今天黃黃在家DIYA叉燒醬,為什么呢?一是為了健康,外面賣的叉燒醬或多或少的肯定加了防腐劑,避免吃防腐劑就自己動(dòng)手咯;二是從經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā),僅僅200克的某:**記叉燒醬味道不錯(cuò),但是將近20大元,吃3次叉燒小排就剩下瓶子了。所以,咱木錢,咱不任性。哈哈!

材料

主料:醬油60g、蠔油60g、白糖70g、圓蔥80g、蔥白60g;
輔料:油適量、紅曲粉10g、水淀粉適量、大蒜5粒、魚露10g、水適量

自制叉燒醬

  • 1
    準(zhǔn)備洋蔥
  • 2
    準(zhǔn)備蔥白
  • 3
    大蒜5粒
  • 4
    放一起
  • 5
    切碎
  • 6
    準(zhǔn)備醬油60克
  • 7
    蠔油60克
  • 8
    魚露10克
  • 9
    白糖70克
  • 10
    放在一起
  • 11
    準(zhǔn)備清水
  • 12
    紅曲粉10克
  • 13
    放一起攪拌均勻
  • 14
    準(zhǔn)備水淀粉適量
  • 15
    和勻
  • 16
    鍋里加油
  • 17
    倒入蔥碎和蒜碎翻炒
  • 18
    炒出香味
  • 19
    撈出剩下油
  • 20
    將各種調(diào)料倒鍋里繼續(xù)炒
  • 21
    慢火翻炒
  • 22
    加入水淀粉
  • 23
    炒至粘稠關(guān)火
  • 24
    等稍微放涼,喜歡甜口的可以放少許蜂蜜

小貼士

黃黃的小啰嗦:
叉燒醬炒的過程中要小火慢熬,最后喜歡甜口的可以等放涼的時(shí)候加入蜂蜜少許,味道更好。

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