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今天小編就給大家推薦魯味軒餐廳一款經(jīng)典涼菜：芥末鴨掌。當(dāng)鴨掌遇上芥末，注定要上演一場驚天地泣鬼神的好戲。 芥末鴨掌 【原料】 鴨掌500克，芥末5克，黃酒15克，蔥姜15克，精鹽2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，蔥油5克。 【步驟】 1、將鴨掌洗凈，放入開水鍋內(nèi)，煮開約3分鐘取出，用清水洗凈。原鍋洗凈，放入鴨掌，酒，蔥姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍涼，拆凈大小骨頭，一切兩塊，整齊地裝盆中。 2、芥末粉加入溫開水10克，調(diào)勻，再加入醋，糖，鹽各0.35克，味精0.5克，蔥油拌勻，加蓋醒30分鐘左右，揭蓋有一股沖鼻辛辣味，澆在鴨掌面上，即可。 專業(yè)體現(xiàn)品質(zhì) ∣服務(wù)創(chuàng)造價值 魯味軒餐廳 地址 臨沂市羅莊區(qū)商業(yè)街路99號 電話 0539－7113666/8286521 |
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