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　　干蕨菜特有一種持久熏香，回味悠長，口感醇厚，鮮香味美，與臘肉臘腸是神仙搭檔，菜色秀色可餐，口感相融又相異，層次均勻，下飯的好菜！

　　材料：臘腸一根，臘肉一塊，干蕨菜

　　做法：

　　1.干蕨菜用水泡軟， 然后清理干凈，切成小段備用。

　　2.臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然后也清洗干凈。

　　3.臘肉臘腸切成小片。

　　4.鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的。再放點干紅辣椒，炒出香味。

　　5.把蕨菜倒進去繼續(xù)翻炒，加適量鹽，醬油，炒到蕨菜有點干巴的程度就好了。

　　干蕨菜的食療功效：

　　脫水蕨菜干制品，蕨菜為鳳尾科植物蕨萊的嫩葉，分布黑龍江大興安地區(qū)并是五大連池特產(chǎn)，被稱為“山菜之王”，蕨菜味道鮮美，有野菜之香，營養(yǎng)豐富，深受百姓的喜歡。食用的方法多種多樣，可與肉或其他蔬菜配料燒、炒、燉、蒸等。

　　清熱解毒、殺菌清炎：

　　1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，對濕疹、瘡瘍、腸風熱毒、發(fā)熱不退等癥有良好的作用。

　　2.擴張血管、降低血壓。

　　3.促進胃腸蠕動：所含粗纖維能具有下氣通便的作用。

　　4.清腸排毒，可增強體質(zhì)。

　　5.抗癌：近年來科學研究發(fā)現(xiàn)蕨菜還具有抗癌功效。

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