臺(tái)灣鹵肉飯是臺(tái)灣地區(qū)非常著名的小吃，它也是從臺(tái)灣地區(qū)流行，后傳到大陸。我也會(huì)被一碗小小的鹵肉飯所折服，下面我來教大家怎么做正宗的臺(tái)灣鹵肉飯吧！

主料

五花肉500克

紅蔥頭1個(gè)

雞蛋5個(gè)

米飯3碗

青菜300克

輔料

獨(dú)頭蒜5頭

八角2個(gè)

香葉2片

桂皮5塊

草果1個(gè)

生抽2勺

鹽2勺

煮雞蛋5個(gè)

老抽1勺

冰糖20g

做法

首先準(zhǔn)備好所需食材（五花肉、雞蛋、米飯），然后將五花肉洗干凈，切成丁

準(zhǔn)備好相應(yīng)的調(diào)料、輔料（洋蔥洗凈切碎、獨(dú)頭蒜剝好洗凈、香料備好）

將雞蛋煮熟后，剝殼備用

熱鍋涼油，放入香料，小火炸香

再放入切好的五花肉，煸炒出油。

將五花肉煸炒至金黃

倒入切好的洋蔥，然后繼續(xù)煸炒

直到把洋蔥炒香，洋蔥片變小

再放入冰糖

調(diào)入生抽和老抽

調(diào)入生抽和老抽

在鹵肉的同時(shí)，另外取鍋?zhàn)?，焯熟青菜。待肉鹵好后，盛上米飯，來一勺鹵肉及湯汁，切開鹵雞蛋擺，再擺上青菜，即可開吃啦！

鹵肉飯做好了，開始品嘗吧

小妖說

• 制作家常鹵肉一定要燜足火候，這樣才會(huì)將肉中的油融入湯中，滋味更濃。

• 最后收湯時(shí)也不要把湯汁收得太干，這道菜必須有足夠的湯汁，吃起來才會(huì)味道更濃。