雞內(nèi)金———以臟補(bǔ)臟千金求

【性味】味甘，性涼，歸于脾、胃、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。

【功效】健脾消食，固精縮尿，消石化堅(jiān)。

【藥論】雞內(nèi)金其實(shí)就是雞的胃的砂囊內(nèi)膜，因其色純黃似金，故得其名。中醫(yī)認(rèn)為“脾胃為后天之本”，那么這個(gè)“后天之本”如果受到傷害了，那豈不是連本都沒(méi)有了？如果連本都沒(méi)有了，那么縱使你家有萬(wàn)貫千金也是索然無(wú)味，不過(guò)如果你懂得利用這個(gè)雞內(nèi)金，那么這個(gè)“后天之本”就有得救了。大抵脾胃諸疾，食積瘀阻，消渴諸證，甚至砂石淋證，皆可以用此治療，如此功效，真是千金難求??！

問(wèn)題是，雞內(nèi)金為什么會(huì)具有這樣的功效，世上有那么多動(dòng)物的胃腑可以用，為何中藥獨(dú)選此一味？按雞屬風(fēng)木，木能疏土故其益效更善。又據(jù)進(jìn)化論的觀點(diǎn)可知：凡動(dòng)物弱于齒者，必強(qiáng)于胃。雞無(wú)齒而只能吞食，其胃必強(qiáng)于它物。并且，它的胃連瓷石銅鐵之類(lèi)的東西都能消化掉，其胃強(qiáng)而甚，即可知之。又因本品味甘且兼具色黃，所有的現(xiàn)象都顯示出雞內(nèi)金必是胃家良藥，所以祖先們就惟獨(dú)尊而奉之，并取之入藥。

用動(dòng)物的內(nèi)臟來(lái)治病，我們稱(chēng)之為：臟器療法。中醫(yī)素來(lái)有“以臟補(bǔ)臟”的習(xí)慣，不僅古代如此，現(xiàn)代醫(yī)藥亦開(kāi)此項(xiàng)工作的研究，如骨寧、肝寧等等，都是取“以臟補(bǔ)臟”之原理。本品補(bǔ)中更善于消，不但能消脾胃之積，無(wú)論臟腑何處有積，皆能消之。凡男子肚痞，癥瘕，久服即愈。其味甘能補(bǔ)，用之于虛證亦可，但伍以白術(shù)或其他補(bǔ)性藥物則更好。

我們知道，蜈蚣有一定的毒性，很多動(dòng)物都懼怕它，但雞卻喜啄而食之，由此易知雞能克蜈蚣之毒。并且，自古就有用雞的各部位來(lái)治療蜈蚣咬毒的習(xí)慣。雞的唾液、雞冠血、雞屎白等外涂都具有很好的療效。雞屎白的應(yīng)用最早見(jiàn)于《內(nèi)經(jīng)》，主要用來(lái)治療蠱脹之證。究其原因，大抵雞屎白來(lái)自于雞的腸胃，當(dāng)中富含雞的胃液，故而其功與雞內(nèi)金之功基本上是相同的，都善于消積解毒，并且其清熱潤(rùn)燥之功更勝一籌（張仲景的雞屎白散即取其此功），所以，雞屎白亦是良藥一味，只是其物污穢，難登大雅之堂而被人遺棄罷了。

大家知道，雞在五行里對(duì)應(yīng)木，木主生發(fā)，我們不是特別講究養(yǎng)生嗎？在雞這里就大有文章可做了。特別地，雞會(huì)生蛋，這在五畜（木雞，火羊，土牛，金馬，水豬）里面惟其最獨(dú)特，其他四畜就不會(huì)生蛋。我們?yōu)槭裁磸?qiáng)調(diào)這個(gè)雞蛋呢？因?yàn)殡u的全身部位，惟有這個(gè)雞蛋最為特別，因?yàn)殡u蛋也是主生發(fā)的，與雞對(duì)應(yīng)木一一巧妙。并且，我們?cè)趹?yīng)用雞蛋作為養(yǎng)生的食物的時(shí)候，最好醋制，因?yàn)檫@個(gè)醋的味道是酸的，酸味也是對(duì)于木的，所以，用醋制過(guò)的雞蛋，也就是醋蛋，是三維一體的對(duì)應(yīng)木這個(gè)生發(fā)的，可以說(shuō)是養(yǎng)生食療中最上品的食物了。

雞蛋還有其他很多功效呢！例如，核桃枝是一種善于治療腦部腫瘤的藥物，但是此物有毒，直接食用恐怕腫瘤還沒(méi)消除而病人卻已經(jīng)正氣耗傷，這個(gè)時(shí)候雞蛋就可以大有用場(chǎng)了。一般情況下核桃枝須采集手指粗的枝條，以其藥力最足，太粗或太細(xì)嫩都不合標(biāo)準(zhǔn)。每日以鮮枝半斤加水煮沸后文火煎熬四小時(shí)，同時(shí)加入雞蛋九枚，蛋熟時(shí)取出去殼蛋白不可破碎，于蛋上以竹針刺小洞十?dāng)?shù)個(gè)，再入原汁中燒煮，至液汁滲透蛋中而止。病情輕者每次只吃一枚雞蛋，病情重者加飲汁一杯，一日三次，飯后半小時(shí)食用，中病即止。不僅如此，大凡有毒藥物，如想取其效用而同時(shí)想降低毒性，此法均可應(yīng)用，皆因雞蛋此物具有“生發(fā)”這種功能。

大家真的不能小看這個(gè)雞蛋啊，因?yàn)檫B張仲景也經(jīng)常用到它。例如在《傷寒論》里面的黃連阿膠湯，就用到雞子黃，也就是蛋黃。并且，在《輔行訣》里面有大小朱鳥(niǎo)湯，是很經(jīng)典的“表滋”之方，就是用雞子黃來(lái)做君藥的。我們先看看《長(zhǎng)沙藥解》對(duì)雞子黃的藥用解析：“味甘微溫，入足太陰脾、足陽(yáng)明胃經(jīng)。補(bǔ)脾經(jīng)而益胃液，止泄利而斷嘔吐。溫潤(rùn)醇濃，體備土德，滋脾胃之精液，澤中脘之枯槁。降濁陰而止嘔吐，升清陽(yáng)而斷泄利。補(bǔ)中之良藥也。煎油治小兒濕熱諸瘡甚效。”切記，這個(gè)雞子黃煎油對(duì)付諸瘡甚效?。〔⑶疫@個(gè)“諸瘡”包括的范圍很廣泛，不但只是一般意義的濕熱皰疹、皮膚潰瘍之類(lèi)的外瘡，而且也包括肺結(jié)核之類(lèi)的消耗性內(nèi)瘡！其具體做法是：取鮮雞蛋數(shù)枚，以紅皮者為佳。煮熟之后去殼與蛋白，將蛋黃置金屬勺內(nèi)，以文火加熱，并時(shí)時(shí)翻動(dòng)勺內(nèi)蛋黃。約十分鐘即可出油，注意要及時(shí)收儲(chǔ)備用，否則煎著煎著連油也煎干了。然后繼續(xù)煎熬，直至蛋黃焦枯。一枚蛋黃約可出油2毫升。

說(shuō)完了蛋黃再說(shuō)說(shuō)蛋白。在《傷寒論》里有苦酒湯，這里的苦酒就是我們平常用的醋。原文是這樣的：“半夏（洗，破如棗核十四枚），雞子一枚（去黃，內(nèi)上苦酒，著雞子殼中）。上二味，內(nèi)半夏苦酒中，以雞子殼置刀環(huán)中，安火上，令三沸，去渣，少少含咽之。不瘥，更作三劑?！边@苦酒湯是治療少陰咽喉潰爛化膿的方子，即用來(lái)治療咽喉特別疼痛連咽口水都不敢的潰瘍，它用半夏來(lái)消膿化痰，同時(shí)也刺激咽喉，使其正氣蘇醒過(guò)來(lái)以驅(qū)邪，所以“令三沸”就可以了，不能久煮。然后用雞蛋清來(lái)清熱潤(rùn)喉，同時(shí)也用到它的凝固性，因?yàn)樗姆梅椒ㄊ恰昂省保杂盟鼇?lái)使得藥物能夠更長(zhǎng)時(shí)間地留在咽喉部位，從而獲得最佳效果。藥味就這么簡(jiǎn)單，但是組合起來(lái)很巧妙呀！況且雞蛋的功用，何止我們說(shuō)的這么多呢！