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飲食調(diào)理是糖尿病治療控制的“五駕馬車”當(dāng)中最基本，也是最重要方法。糖尿病的膳食控制目標(biāo)主要是降低體脂肪、延緩餐后血糖上升、改善胰島素敏感性和預(yù)防并發(fā)病。 因此，合理安排飲食，對(duì)于糖尿病的預(yù)防、治療、延緩病情、預(yù)防并發(fā)癥發(fā)生，都具有極為重要的意義。高血糖患者的膳食要點(diǎn)如下： 1．控制總能量。 2型糖尿病患者大多有超重或肥胖問題，攝入能量應(yīng)當(dāng)比病人體重和活動(dòng)量的正常要求略低，使其逐步回歸正常體脂肪狀態(tài)，體重略低于理想體重。同時(shí)應(yīng)配合運(yùn)動(dòng)處方，通過運(yùn)動(dòng)減少內(nèi)臟脂肪并改善糖代謝和脂代謝。 2．供給充足的碳水化合物，應(yīng)占到總能量的50％～60％，盡量選擇血 糖反應(yīng)較低的主食原料，少吃精、白、細(xì)、軟、黏的主食品，避免甜食和甜 飲料，以降低血糖的波動(dòng)。 3．供給充足的蛋白質(zhì) 與健康人數(shù)量相當(dāng)，占總能量比例的10％～20％。如果腎功能已經(jīng)受損，則應(yīng)控制蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量。動(dòng)物性食品宜選低脂品種，如魚貝類、低脂乳類、禽肉等。每日可食用半個(gè)到一個(gè)雞蛋，以散養(yǎng)的雞蛋為好。 4．控制脂肪攝入量，占總能量的30％以下，每目烹調(diào)油用量25克以下。 降低飽和脂肪酸的比例，盡量避免反式脂肪酸，同時(shí)控制膽固醇低于300毫克，以預(yù)防心血管病并發(fā)癥。含肥肉、動(dòng)物油、氫化植物油的食品均應(yīng)盡量避免。 5．供給充足的膳食纖維。 膳食纖維可幫助增大食物體積，降低能量密度，降低血糖上升速度，并改善糖耐量。無論是主食還是蔬菜水果，盡量攝入富含豐富纖維的形態(tài)食品。 6．供應(yīng)充足的維生素和礦物質(zhì)。 公眾平臺(tái)【糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)】告訴大家：糖友的尿液中丟失的水溶性維生素遠(yuǎn)超健康人的數(shù)量。增加B族維生素和維生素C供應(yīng)，有利于神經(jīng)系統(tǒng)的損害并有利于改善脂代謝。同時(shí)，由于糖尿病患者的鈣排泄量往往高于健康人，應(yīng)供應(yīng)富含鉀、薯類、豆類、粗糧等食品有利于增加膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的供應(yīng)，并能充分供應(yīng)抗氧化成分。 7．飲食定時(shí)定量，少食多餐。在體力活動(dòng)量穩(wěn)定的隋況下，飲食要做到定時(shí)、定量。每餐要主副食搭配，每餐要有碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。并在兩餐之間及睡前進(jìn)食小點(diǎn)，以減少因藥物而導(dǎo)致血糖過低的機(jī)會(huì)，特別是注射胰島素的患者。 8．控制攝入鹽，烹調(diào)清淡，多用少油少鹽的烹調(diào)方法。每日鹽的攝入應(yīng)控制在6克以內(nèi)，一方面有利于預(yù)防高血壓等心腦血管并發(fā)癥；另一方面有利于控制食量和維持血糖穩(wěn)定。 9．用餐方式有講究。用餐要專心致志，清楚自己所吃的每種東西，如果心不在焉或邊吃邊聊天，常常會(huì)不知不覺中吃下過多東西，而使飲食計(jì)劃失敗。同時(shí)，進(jìn)食速度要緩慢，要細(xì)嚼慢咽。 10．糖尿病患者往往食量比較大，食材的選擇上，盡量選擇低能量、大體積、高纖維的食材，使食物具有豐富的視覺感受和充分的體積，便于減輕饑餓感。 |
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