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“蔓越莓乳酪冰皮月餅酸甜可口，吃了不會(huì)膩，做的方法也好簡(jiǎn)單，最好使用學(xué)廚冰皮月餅手壓式模具，不難操作，輕輕松松就可以做出來(lái)，脫模一看，就知道是親生的，哈哈哈.... 蔓越莓乳酪冰皮月餅的做法
1.
各材料
2.
另取份量外的糯米粉炒熟待用
3.
蔓越莓乳酪餡分團(tuán)待用
4.
粉類、糖、水混合一起，拌成無(wú)顆粒狀，加入茶籽油
5.
取一碟子，抹點(diǎn)茶油，倒入粉漿
6.
沸水入鍋，蒸8分鐘
7.
把熟粉團(tuán)拌至有點(diǎn)彈性
8.
火龍果取汁
9.
火龍果汁拌入2匙左右的粉團(tuán)揉成粉紅色
10.
模具灑入熟糯米粉
11.
白面團(tuán)混入小許紅色面團(tuán)，合共45克
12.
包入蔓越莓乳酪餡，收好口
13.
塞入模具里，按結(jié)實(shí)
14.
脫模，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右
15.
取出即可食用
烹飪技巧蔓越莓乳酪餡：蔓越莓、奶油奶酪、牛奶、玉米粉隔水煮成晾涼，再混入切碎的蔓越莓冷藏待用 |
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來(lái)自： 雪舞夢(mèng)影 > 《美食制作》
