本報(bào)訊（記者 張勇）挖掘九江本土餐飲文化、推介特色九江的《九江地方特色菜》一書，最近正式推出且在社會(huì)各界引起熱烈反響。

九江地處贛、皖、鄂三省交匯之處，依江偎湖，物產(chǎn)豐富。從而使得九江匯眾之長(zhǎng)，地方菜肴獨(dú)樹一幟。而且歷來九江各廚輩出，經(jīng)典不絕，佳品紛呈。由九江市接待辦編輯的《九江地方特色菜》，匯集了眾多富有九江特色的經(jīng)典，分門別類按潯陽全宴魚、三國周公宴、春江花月夜等板塊收錄，同時(shí)還詳盡地介紹了九江地方特色菜背后的故事和菜品的制作方法。

據(jù)了解，此書介紹的九江傳統(tǒng)名菜中的“ 小喬燉白鴨 ”、“ 水滸肉 ”、“ 五柳魚 ”等分別被《中國大百科全書》、《中國烹飪?cè)~典》、《中國地方菜》、《吃在中國》等詞典、書刊收錄。據(jù)悉，《九江地方特色菜》一書，是迄今為止九江嘴系統(tǒng)、嘴全面的餐飲文化書籍，其旨在挖掘九江本土餐飲文化，將特色九江推向全國乃至世界各地。

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