疙瘩湯做過很多次了，有的媽媽說總是做不好這個疙瘩，大小總是掌握不好，

今天就分享一下用漏勺直接做面疙瘩的方法，這涼涼的秋天早上來一碗熱乎乎疙瘩湯很不錯的

面粉100克、雞蛋1個、中型的西紅柿1個、小蔥2根、香菜1根、胡椒粉少許、鹽適量

1、將西紅柿去皮，切成丁，鍋放少許油燒熱，放入西紅柿丁和蔥花

2、將西紅柿炒軟，炒出汁；

3、然后放入清水燒開；

4、將面粉放入碗中，然后放清水攪勻，然后放入蛋清攪勻成幾乎不流動的面糊，蛋黃打入另一個容器中備用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉；

5、湯燒開后，將面糊倒在漏勺中，用湯勺的背部壓著面糊滴落到湯中就成了疙瘩；喜歡疙瘩大一些的就買孔大一些的，喜歡各大小一些的就買孔小一點的；

6、疙瘩都滴落到湯里后，放入鹽和胡椒粉調(diào)味

7、然后將蛋黃放入幾滴清水攪勻，邊攪拌著邊轉(zhuǎn)著圈淋到滾開的鍋里，蛋液就成了細小的顆粒

8、然后放入蔥花和香菜末拌勻關(guān)火，放入一點香油攪勻就可以了。