30份的材料：蒜瓣4個(gè)，橄欖油125ml，茄子3個(gè)（約1kg），現(xiàn)磨的黑胡椒2茶匙，鹽1湯匙，優(yōu)格250g，牛奶4湯匙，檸檬汁1茶匙，牙簽30支

擺飾的材料：百里香8枝，檸檬4個(gè)

制作時(shí)間：50分鐘

每份熱量：約48kcal

制作方法：

1、剝?nèi)ゴ笏馄?，?duì)半切后，放入橄欖油中。清洗茄子，去除蒂梗，縱向切成10片左右的薄片。在茄片上撒些鹽，腌15――20分鐘；

2、用平底鍋熱橄欖油。

將茄子一片一片地放入油鍋中，來回翻面煎2――4分鐘；

3、取出茄片，放在廚房用的紙巾上，瀝油，之后撒上黑胡椒和鹽；

4、在碗中放入優(yōu)格的牛奶，均勻地?cái)嚢?，并加?/2茶匙的黑胡椒，1茶匙鹽以及檸檬汁調(diào)味；

5、在每片茄子上涂些醬料，然后包卷茄片，并插上一支牙簽加以固定；

6、將每個(gè)檸檬切成8片。在平盤上擺好茄片，以百里香和檸檬片略做裝飾，即可食用。