我在農(nóng)村長(zhǎng)大，從小就特愛(ài)吃一種食物，我們叫它紅芋，也就是常說(shuō)的紅薯，或者叫地瓜。，后來(lái)我來(lái)到北方生活，這邊都叫它地瓜。其實(shí)它還有很多別的名字，它學(xué)名叫甘薯，但還有人叫它山芋、紅芋、番薯、番芋、紅苕線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等等，只能說(shuō)中國(guó)地大物博，同一種食物在各地的稱呼都不一樣了。下面我還是稱它為紅薯吧！

因?yàn)樽罱t薯大量上市，我也是買(mǎi)了很多回來(lái)，每天各種做，蒸的、烤的、煎的、炸的，甚至蒸熟后揉面做饅頭都試了。這個(gè)甜甜面面的紅薯，真是百吃不厭！紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃，強(qiáng)腎陰”。整個(gè)的大紅薯不管是蒸還是烤，都會(huì)比較費(fèi)時(shí)間，如果想要快速的吃到軟香甜糯的紅薯，切片煎熟是最方便的了！十分鐘就能做出兩盤(pán)來(lái)！

【香煎紅薯片】

原料：紅薯兩個(gè)、食用油適量；

制作過(guò)程：

1、紅薯削去外皮；

2、切成小片，厚度自己控制，薄的時(shí)間就短，厚的話時(shí)間就長(zhǎng)一點(diǎn)；

3、電餅鐺盤(pán)子里刷一層薄油，把紅薯片平鋪在電餅鐺里；平底鍋也可以，但電餅鐺受熱更均勻，而且電餅鐺的盤(pán)子比較大，一次可以做很多；

4、蓋上電餅鐺，自主烙烤，上下加熱，三、四分鐘就可以了；

5、打開(kāi)，紅薯已經(jīng)熟了，因?yàn)楸缺?，上盤(pán)雖然加熱了，但沒(méi)有碰到紅薯片；

6、翻個(gè)面，就能看到紅薯片的另一面已經(jīng)焦黃了；

7、可以裝盤(pán)開(kāi)吃了。這樣一份快手小零食，不僅可以平時(shí)當(dāng)零食吃，還可以早餐的時(shí)候吃，簡(jiǎn)單方便，甜甜糯糯的，很好吃?，F(xiàn)在紅薯不貴，又好吃，這個(gè)季節(jié)不能錯(cuò)過(guò)哦！