  對于我這個(gè)無辣不歡的人來說，一頓沒有辣椒嘴巴里總覺得少點(diǎn)什么，外面買的辣椒醬添加劑、防腐劑吃得人瘆的慌，不如自己在家動手做做辣椒醬，新鮮的辣椒洗凈剁碎再加上點(diǎn)芝麻，香辣可口、做法簡單，是下飯、佐粥的必備。
1
朝天椒和紅辣椒辣椒洗凈，剝?nèi)ノ舶偷牟糠郑馊テご?/div>
2
先將兩種辣椒放入破壁機(jī)中，啟動醬料程序打碎
3
再放入蒜打成碎末
4
鍋里倒入足量的油，待油熱后，依次放入蒜和辣椒爆香
5
調(diào)入大醬，生抽，鹽，香油，白砂糖，醋，轉(zhuǎn)小火不斷翻炒，以免糊鍋
6
炒至水分全部蒸發(fā)，鍋里辣椒變色，即可出鍋
7
自制辣椒醬就大功告成了
烹飪小竅門
1、炒制時(shí)，油量要比平時(shí)炒菜多出2-3倍，更便于儲存 |
|||||||||||||
|
|
