原料：蛤蜊、絲瓜、

調料：鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜、

做法：

烹調時鹽要盡量最后放，否則絲瓜會變黑，影響美觀。

1.花蛤用清水侵泡、換水n次、搓洗干凈。

2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。

3、絲瓜切成大片

4.中火燒熱鍋中的油，

5、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊，

6、淋入紹酒，

7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。

8、開蓋蛤蜊張開。

9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調味、可以用水淀粉勾個薄芡。

小米提示：為避免絲瓜變黑的兩種方法

1、可以鹽最后放

2、提前將切好的絲瓜它泡在鹽水中，兩種方式都可以避免絲瓜變黑

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