歡迎進(jìn)入我的微博一起探討美食-----西馬梔子

公眾號---西馬梔子的溫馨廚房

秋天來啦，天氣漸漸的涼了。這個(gè)季節(jié)，我們應(yīng)該多多注意對肺部的保養(yǎng)。此時(shí)更應(yīng)該選用一些補(bǔ)肺潤燥的食譜，給自己的肺穿上滋潤溫暖的“外套”。

 冬瓜老鴨薏米湯，是一款特別適合夏秋季節(jié)的湯水，很清淡鮮甜的味道。不肥膩，口感佳。夏季常喝薏米冬瓜老鴨湯可以清熱祛濕、滋陰養(yǎng)顏！

 冬瓜一定要連皮一起煲，才會有清熱解暑的功效，但是，記得要用刷子清洗干凈，鴨子先煎制一下不但可以去掉油膩，還能減少鴨子的臊味。

煲湯，砂鍋是首選，坤博砂鍋?zhàn)畲罅咙c(diǎn)是干燒急冷都不破，耐急、冷急熱溫差可達(dá)700℃，最高耐溫可達(dá)1300℃，通過了歐盟食品級檢準(zhǔn)檢測，受熱時(shí)會釋放大量的對人體有益的遠(yuǎn)紅外線是可以推薦的一款好砂鍋。

主料；老鴨 半只  冬瓜 200克  薏米 50克

輔料；姜  鹽  胡椒粉

做法；

1 準(zhǔn)備好所用食材。

2 薏米洗凈放入坤博砂鍋中加入清水，燒開轉(zhuǎn)小火煮至。

3 冬瓜洗凈切成大塊備用。

4 鴨子沖洗干凈斬成塊。

5 鍋中注入水，加入鴨子，燒開煮至2分鐘。撈出瀝干水分。

6 另起鍋，燒熱  倒入焯水的鴨子，小火煸炒出肥油。

7 瀝油后一同姜片倒入薏米鍋中。

8 繼續(xù)煲制 1小時(shí)。

9 加入冬瓜 繼續(xù)煲制30分鐘。

10 根據(jù)自己的口味添加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

叨嘮；煸炒鴨子不要添加油，鴨子很費(fèi)會出很多油脂。