- 油 淋 秋 葵 嫩 豆 腐 -

Tender Beancurd with Okra

? 黏軟的秋葵有一個絕佳的搭檔，那就是嫩豆腐。

? 兩者有一個共同的特點，那就是清新，秋葵的清新能直通大腦，而嫩豆腐的清新會隨著在口中融化后，蔓延在整個口腔，兩者結合，再膩的食物也會被化解得一干二凈，在秋葵做好后淋上滾燙的紅油，又為這一絲清新增加了獨特的口感，能將秋葵和嫩豆腐的口味更明顯的強調(diào)出來。

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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15分鐘

- 食材 Ingredients -

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秋葵 200克

嫩豆腐 1塊

生抽 1湯匙

糖 1茶匙

蒜 3瓣

鹽 適量

醋 1湯匙

辣椒油 3湯匙

（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，適量為按個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1. 紅油燒至微微冒煙即可，否則會糊。

2. 秋葵焯水2分鐘即可，否則會老。

- 做法 Steps -

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 1. 嫩豆腐切塊

 2. 秋葵去蒂

 3. 去蒂后的秋葵倒入鍋中，沸水焯水2分鐘

 4. 將焯好的秋葵切小段、蒜切蒜末

 5. 將切好的秋葵段擺在嫩豆腐上，備用

 6. 將生抽、醋、糖、鹽、蒜末依次倒入碗中攪拌均勻，做成料汁

 7. 將做好的料汁倒在嫩豆腐上，備用

 8. 辣椒油放在火上燒熱至微微起白煙

 9. 接著將燒熱的辣椒油澆在豆腐上

 10. 完成啦！