無(wú)土栽培是指不用天然土壤，而用營(yíng)養(yǎng)液或固體基質(zhì)加營(yíng)養(yǎng)液栽培作物的方法。目前我國(guó)廣泛推廣應(yīng)用有機(jī)基質(zhì)培無(wú)土栽培技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)液配方多為無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)液。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和食品安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，綠色蔬菜越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注與重視。由于無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)液配方中大量使用硝態(tài)氮，造成蔬菜中硝酸鹽含量過(guò)高，一定程度上降低了蔬菜的品質(zhì)。有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液是經(jīng)天然有機(jī)物發(fā)酵制成的液體肥，其活性成分有效絡(luò)合植物包括硝酸鹽在內(nèi)的有害物質(zhì)，使有害物質(zhì)含量大大低于國(guó)家規(guī)定的綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并且配合化肥使用，增產(chǎn)增收效果顯著，品質(zhì)也有所改善。研究表明，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液可以提高作物根系間微生物的種群數(shù)量，改善土壤微生物的生長(zhǎng)和酶活性，從而提高礦質(zhì)元素的利用率。葉面噴施有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液對(duì)番茄、小白菜有增產(chǎn)效果，并且蔬菜品質(zhì)有顯著提高。有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液可提高梨、桃、壓砂西瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

本試驗(yàn)采用無(wú)土栽培基質(zhì)培方法，探究根施“水能量2號(hào)（微生物菌劑）”和“有機(jī)黃腐酸液肥”對(duì)生菜生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響，以期為有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液在蔬菜無(wú)土栽培基質(zhì)培上的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1  材料與方法

1.1營(yíng)養(yǎng)液來(lái)源及成分

無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)液：大量元素采用1/2霍格蘭配方，微量元素為通用配方。

水能量2號(hào)（微生物菌劑），由施可豐化工股份有限公司生產(chǎn)。主要成分：生物酶、氮、磷、鉀、鈣、鎂、微量元素、甜菜堿、木蠟液、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素，技術(shù)指標(biāo)：有效活菌數(shù)25億/mL、黃腐酸鉀>50 g/L、氨基酸>100 g/L。

有機(jī)黃腐酸液肥，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資環(huán)學(xué)院提供。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2014年10 12月在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院樓頂進(jìn)行。供試蔬菜品種為意大利耐抽薹生菜。10月14日播種，以泥炭、椰糠、珍珠巖按8：8：1比例配成的混合基質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“泥椰珍混”）進(jìn)行穴盤(pán)育苗（初期噴淋清水，后期噴淋1/4霍格蘭配方營(yíng)養(yǎng)液促進(jìn)壯苗）。

待幼苗生長(zhǎng)至三葉一心時(shí)，選用生長(zhǎng)狀況一致的幼苗定植于栽培袋中，栽培基質(zhì)為“泥椰珍混”。每個(gè)栽培袋定植3株，設(shè)3個(gè)處理，每個(gè)處理栽培6袋，共1 8個(gè)重復(fù)。定植后營(yíng)養(yǎng)液施用于生菜根部，  “水能量2號(hào)（微生物菌劑）”(T1)和“有機(jī)黃腐酸液肥”(T2)均稀釋500倍，無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)液(CK)大量元素采用1/2霍格蘭配方，微量元素為通用配方。每4d施加1次營(yíng)養(yǎng)液（每株等量），施肥間隔期澆灌清水（每株等量）。營(yíng)養(yǎng)液和清水均隨作物的生長(zhǎng)增加用量，使基質(zhì)保持濕潤(rùn)狀態(tài)。2014年12月3 1日采收，測(cè)定生菜的生長(zhǎng)和品質(zhì)指標(biāo)。

1.3指標(biāo)測(cè)定

生長(zhǎng)指標(biāo)：每個(gè)處理隨機(jī)選取6株，用1／100天平稱(chēng)量生菜植株地上部鮮質(zhì)量，分析天平稱(chēng)量地上部干質(zhì)量，直尺測(cè)量最大葉長(zhǎng)、最大葉寬，葉片數(shù)以葉長(zhǎng)超過(guò)3 cm的計(jì)數(shù)，SPAD值的測(cè)定使用由日本Minolta生產(chǎn)的SPAD-502型葉綠素儀。

生理指標(biāo)：Vc含量的測(cè)定采用鉬藍(lán)比色法；硝酸鹽含量、可溶性蛋白含量和可溶性糖的測(cè)定分別采用李合生的紫外分光光度法、考馬斯亮藍(lán)G-250染色法和蒽酮比色法。

1.4數(shù)據(jù)分析

采用SAS 9.2進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析，圖表采用 Excel 2007繪制。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理對(duì)生菜生長(zhǎng)影響

除葉綠素含量外，T1處理生菜的其他生長(zhǎng)指標(biāo)均不同程度上高于對(duì)照，地上部鮮重、地上部干重比CK分別增加16.1%、31.4%，與CK差異顯著；除葉片數(shù)外，T2處理生菜的其他生長(zhǎng)指標(biāo)均不同程度上低于對(duì)照，地上部鮮重、地上部干重比 CK分別減少10.1%、10.5%，各項(xiàng)指標(biāo)與CK差異均不顯著。各處理的葉綠素含量、最大葉長(zhǎng)、最大葉寬、葉片數(shù)均無(wú)顯著差異。T1與T2相比，T1的地上部鮮重、干重分別比T2增加29.2%、46.8%。綜上可知， T1處理可明顯提高生菜的產(chǎn)量。T2處理的生菜產(chǎn)量降低，但與對(duì)照相比差異不顯著。

2.2不同處理對(duì)生菜品質(zhì)影響

兩種有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液處理均降低生菜的硝酸鹽含量，T1、T2處理硝酸鹽含量分別比CK降低32.3%、28.1%，并且差異顯著。兩種有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液均有效提高了生菜中Vc含量和可溶性蛋白含量，T2處理效果最好，Vc含量和可溶性蛋白含量比CK分別提高35.6%、32.3%，且差異顯著；T1處理Vc含量和可溶性蛋白含量比CK分別提高26.9%、23.6%，可溶性蛋白含量與CK差異顯著。T1處理可溶性糖含量最高，比CK增加16.3%; T2處理可溶性糖含量與CK和T1差異顯著，比CK降低20.7%，比T1降低31.8%。綜上可知，在生菜品質(zhì)方面，T1處理綜合指標(biāo)最好，T2處理除可溶性糖含量外，對(duì)生菜的其他品質(zhì)有提高。

3結(jié)論與討論

硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于農(nóng)業(yè)環(huán)境中，硝酸鹽危害人體健康、污染生態(tài)環(huán)境，現(xiàn)已受到人們普遍關(guān)注。有機(jī)肥是一項(xiàng)降低蔬菜硝酸鹽積累的有益農(nóng)業(yè)措施。高秀瑞等研究表明，收獲前，有機(jī)態(tài)氮在部分替代營(yíng)養(yǎng)液中的硝態(tài)氮，明顯降低不結(jié)球白菜和生菜體內(nèi)的硝酸鹽積累。本試驗(yàn)中，與對(duì)照相比，兩種有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液均在不同程度上降低了生菜中硝酸鹽含量。

有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液能提高作物產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)。蘇偉、李政研究發(fā)現(xiàn)，噴施有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液能夠促進(jìn)水稻的生殖生長(zhǎng)，提高千粒重，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。大白菜噴施有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液后，產(chǎn)量有不同程度的提高，增產(chǎn)率在8%一1 1%。用有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液（果蔬營(yíng)養(yǎng)液）處理辣椒，產(chǎn)量比對(duì)照高14.88%，而且與無(wú)機(jī)肥相比，提高了辣椒Vc含量、可溶性糖含量及糖酸比。本試驗(yàn)中，“水能量2號(hào)（微生物菌劑）”有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液增加提高了生菜的產(chǎn)量，并且明顯提高了Vc含量、可溶性糖和蛋白質(zhì)含量；有機(jī)黃腐酸處理生菜，有效提高了Vc和可溶性蛋白含量，改善了生菜的品質(zhì)。

綜合得出，生菜根施稀釋500倍的“水能量2號(hào)（微生物菌劑）”有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可以替代無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行無(wú)土栽培基質(zhì)培；生菜根施稀釋500倍有機(jī)黃腐酸液肥可以在一定程度上改善品質(zhì)，對(duì)產(chǎn)量無(wú)顯著影響。

在生菜無(wú)土栽培基質(zhì)培中，兩種有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液最適濃度還有待進(jìn)一步探索。

崔佳維  吳俊 袁高雅 陳小明 徐禮譜 孫光聞

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院）