對(duì)于吃來(lái)說(shuō)，我們從來(lái)都不會(huì)放過(guò)任何一樣，就像路邊的野菜，也被做成了很多美味，但是也有很多野菜是不能吃的，輕者會(huì)感到不適，重者還會(huì)危及生命，所以在吃野菜的時(shí)候，一定要分清楚什么是健康的，什么是有毒的：

1.薺菜

這也許是大家最熟悉的野菜了，不僅功效多，可治腹瀉、痢疾（單味水煎服），也可治目赤腫痛，高血壓以及各種出血癥。中醫(yī)認(rèn)為中醫(yī)認(rèn)為薺菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常吃薺菜，對(duì)防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系感染有較好的效果。近年來(lái)醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用于治療高血壓癥，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。

也能做出許多好吃的，比如薺菜拌香干、薺菜炒雞蛋等，味道都特別的好。哞哞平時(shí)最常吃的就是薺菜餃子。

2．一點(diǎn)紅:

一點(diǎn)紅味道很清香，看著就很美是不是？它有清熱解毒、活血、利尿、消炎的功效，也算是野菜的一種。

3.梔子花

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，梔子花性寒、無(wú)毒，具有清熱瀉火、解毒消炎、涼血等功效。

民間用鮮桅子花12克加水煎汁后，調(diào)入適量蜂蜜服，食之可清肺涼血。也可用烘干研細(xì)末的梔子花吹入出鼻血的鼻內(nèi)，起清肺涼血之功效。

梔子花還可入肴做菜、做湯、煮粥。

4.馬齒莧

全草可食，味平淡。能治痢疾、退熱，并有消炎和利尿作用。搗爛外敷腫毒處效果很好，也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。肉質(zhì)草本，肥嫩多汁。

常見(jiàn)的有涼拌馬齒莧：

5.車(chē)前草

這個(gè)也是有利尿、止瀉的作用。煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃都可以，不知道你們吃過(guò)沒(méi)？

車(chē)前草燉湯：

6.蒲公英

蒲公英3～5月的嫩葉可以生吃，味微苦。5～8月的花可以放入湯中煮。

涼拌蒲公英：

7.雞蛋花

特別好看的，它的花瓣是用來(lái)吃的，曬干后泡茶喝，可以解毒潤(rùn)肺。需要注意的是，紅花是有毒的，黃白花才可以吃。

8.桃金娘

果實(shí)甜蜜，多汁，外表烏黑色（別吃太多哈，會(huì)拉不出大便的)

9.艾草

被譽(yù)為千草之王，其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和堿性備受關(guān)注和好評(píng)。

艾葉性溫，歸脾、肝、腎經(jīng)，可扶陽(yáng)固本、溫經(jīng)通脈、理氣血、散寒止痛、健脾化濕、安胎、月經(jīng)不調(diào)、宮冷不孕、消炎、平喘、養(yǎng)陽(yáng)氣、補(bǔ)元?dú)獾缺姸喙π??？勺龀砂模嗫勺龀杀姸嗝朗常呵鄨F(tuán)、艾餃、艾草糍粑等眾多美食。

艾草茶：

10.地捻

果實(shí)成熟后可以直接生吃，也可以用于釀酒，全株入藥。

11.土茯苓

根狀莖可與肉類(lèi)燉食或者炒食，亦可煮粥.

根狀莖入藥，具有清熱解毒，除濕，活絡(luò)關(guān)節(jié)的作用。

12.車(chē)輪梅

嫩葉，燙熟，洗凈后燒食

果實(shí)，成熟后紫黑色，可以鮮食。根部入藥，可以治療跌打損傷

13.豬肝菜

食用嫩葉部分。內(nèi)服涼血、清熱解毒。外用拔毒退腫。主治肺熱咳嗽、咳血、感冒發(fā)熱、暑熱煩渴、傷暑發(fā)熱、。外治帶狀皰疹、皮膚瘡癤腫毒等。

14.龍葵

注意：只能食用成熟果實(shí)（紫黑色）。未成熟果實(shí)（綠色）及莖葉含龍葵堿，作用類(lèi)似皂甙，能溶解血細(xì)胞。過(guò)量中毒可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神錯(cuò)亂，甚至昏迷。曾有報(bào)告小孩食未成熟的龍葵果實(shí)而致死亡（與發(fā)芽馬鈴薯中毒相同）。澳洲茄堿作用似龍葵堿，亦能溶血，毒性較大。所以千萬(wàn)要注意！

15.馬蘭頭

全草可入藥，能消積食，除濕熱，利小便。采春天里新萌發(fā)的嫩梢葉，洗凈焯燙后攤開(kāi)晾涼，擠干水分，涼拌、炒食、做湯，或炒鴨蛋、炒豬肝均可，有淡淡的菊葉清香。

16.敗醬草

別名苦菜，性涼，味辛、苦，全草可藥用，能清熱解毒，祛瘀排膿。敗醬味清苦，民間最普遍的做法是：采春天嫩苗，洗凈，用沸水漂燙脫去苦味，再用涼水浸泡，然后涼拌或炒食，也可炒雞蛋、煮肉，味微苦而香。

17.魔芋

魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后，舌、喉灼熱、癢痛、腫大，民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過(guò)程脫毒。

哞哞小貼士：

怎么識(shí)別植物到底有沒(méi)有毒：

1.仔細(xì)觀察一下植物的葉片，花朵或者果實(shí)上有沒(méi)有動(dòng)物吃過(guò)的痕跡，動(dòng)物一般有著更敏感的嗅覺(jué)和味覺(jué)，如果它們能吃，通常表明植物是無(wú)毒的。

2.有些植物我們可能知道，平時(shí)也能在飯桌上見(jiàn)到，但并不代表它們沒(méi)有煮熟的狀態(tài)也能食用。這個(gè)得提高警惕。

如果中毒了要怎么急救：

催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。

導(dǎo)瀉：常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。

洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時(shí)除去已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用。

解毒：在進(jìn)行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對(duì)癥治療，服用解毒劑。最簡(jiǎn)便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑（活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類(lèi)等毒物。

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