冬季吃御寒,是我們國家很多地方的人們都有的傳統(tǒng),夏季喝酒擼串也是人們的一大消遣。羊肉的營養(yǎng)價值很高,這應(yīng)該是大家都喜歡吃羊肉的原因之一,但是可能很多朋友并不了解羊肉不能和什么一起吃,有的食物如何和羊肉一起吃,會出現(xiàn)不良反應(yīng),甚至發(fā)生病癥,那么大家在吃羊肉的時候就一定要注意了。

不能和竹筍一起吃--同食會引起腹痛,中毒。

不能和豆醬一起吃:二者功能相反,不宜同食; 豆醬系豆類熟后發(fā)酵加鹽水制成,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素,性味寒,能解除熱毒。而羊肉大熱動火,二者功能相反,所以不宜同食。俗話說:"豬不吃姜,羊不吃醬",這是有一定道理的。

羊肉與醋相克:醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸。其性酸溫,可消腫活血,殺菌解毒;食物荮睦又與酒相近。所以,醋可去魚腥,宜與寒性食物如蟹等配合,而羊肉大熱,所以不宜配醋。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。

不宜馬上飲茶。

因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。

羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。

再有就是羊肉涮火鍋時,一定要吃熟的,不要貪戀肉嫩,還有體熱、燥熱、上火的人要少吃。

羊肉是補虛散寒的功能,很多人大都冬天吃羊肉驅(qū)寒,其實羊肉夏天吃最好,可以助陽氣升發(fā),所以很多地方都過伏羊節(jié)是有一定道理的,羊肉對體質(zhì)弱的人吃有好處,但是實癥的人不可以吃,比如口舌生瘡,目赤上火的人群,因為陽肉是補陽的東西,最好不要和去火寒涼的食品一起吃,比如苦瓜,之類的東西。