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南瓜粉蒸肉的做法： 1、原料：南瓜500克、帶皮五花肉800克、蒸肉米粉200克、郫縣豆瓣醬1勺、豆腐乳汁1勺、黃醬1勺、老抽1勺、黃酒1勺、白糖1勺、清水半杯。 2、五花肉切片，放入郫縣豆瓣醬、豆腐乳汁、黃醬、老抽、黃酒、白糖，腌制1小時，拌入蒸肉米飯和適量水。 3、南瓜洗干凈，去瓤切成大片。 4、鋪一層南瓜，再鋪一層米粉肉，再鋪一層南瓜。 5、依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉，鋪滿整個大碗。 6、放入蒸鍋，大火蒸制2個小時，直到米粉肉軟爛。
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