煲仔飯一直是我的最愛的美食，最喜歡的菜譜就是臘腸版、排骨版、還有就是燒鵝版。都是個(gè)頂個(gè)的美食啊，一直感覺烹飪技巧應(yīng)該要求挺高的，但是前一段一個(gè)在粵菜餐廳工作的大叔來家做客，做了一道這個(gè)煲仔飯美食，可把我吃著了啊。

上癮的止不住了，專門問他要了美食秘方，在家用電飯鍋就能做，食材也好買還不貴，主要是好吃啊，最喜愛的美食。

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

今天教大家在家用電飯煲做，簡單方便，當(dāng)然家里有砂鍋瓦煲 的會(huì)更好的哦。

備好大米

準(zhǔn)備好這些必備食材

蠔油和醬油要有的哦

盡量選用新鮮的蔬菜，味道會(huì)更棒哦

臘腸超美味

廣式臘腸煲仔飯

原料：大米、臘腸、雞蛋、油菜、姜、清水、蠔油、生抽、白糖、香油、涼開水、色拉油

（1）準(zhǔn)備好食材（2杯大米大概300克）

（2）大米洗凈，放入電飯煲內(nèi)膽中；

準(zhǔn)備好臘腸

（3）加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳），浸泡1小時(shí)；

（4）泡好的大米中加入半湯匙色拉油；

（5）然后拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇“煲仔飯”功能即可（或者普通的“煮飯”功能也可以）

（6）煮飯的時(shí)間準(zhǔn)備一下其他食材：姜洗凈切成細(xì)絲，臘腸切成片；

（7）米飯煮至水分快干時(shí)（大概煮好前15分鐘），打開煲蓋，鋪上臘腸；

（8）撒上姜絲，磕入2個(gè)雞蛋；

加兩個(gè)雞蛋

（9）蓋好煲蓋，繼續(xù)煮15分鐘，這時(shí)米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鐘；

（10）取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調(diào)味汁備用；

（11）另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽；

其實(shí)用砂鍋煲煮更棒

（12）放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水；

（13）米飯燜好后打開鍋蓋，擺入油菜；

（14）將調(diào)好的調(diào)味汁淋在米飯上，拌勻即可食用，就可以開鍋了。

一直就喜歡廣東那些粵菜美食，很符合自己的吃美食的口味。這個(gè)煲仔飯美食完全符合我的口味，還沒有太多的烹飪技巧，在家就能做的美食，這個(gè)絕對可以進(jìn)家里面的菜譜里的，又多了一道美食，做出來家里人都喜歡吃的。