今天這份可愛的迷你小油條，想不想吃？不要急，最健康的方子來了！

我這是酵母版的，考慮給孩子吃，完全沒放泡打粉，沒有任何添加劑，沒有劣質(zhì)油，也不用靜置那么久，簡單省事兒。

要知道！這是我第一次嘗試自制油條，居然就毫無懸念的成功了。。你也可以自己在家給寶寶和家人做安心油條了！

蓬松香脆，入口香味濃郁更綿軟，味道絕對值得點(diǎn)32個(gè)贊，甩外面賣的幾十條大馬路！

參考月齡：36個(gè)月以上

食材準(zhǔn)備: 高筋面粉145g、牛奶77g、蛋液20g、玉米油13g、酵母2g、鹽1g

烹飪時(shí)間：90分鐘

難度分析：初級

【1】雞蛋打入碗中，攪打均勻。

【2】高筋面粉中倒入酵母，攪拌均勻。

家里沒有高筋面粉，也可以用中筋面粉。答應(yīng)我，不要用低筋面粉。

低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉實(shí)質(zhì)上就是面粉的蛋白質(zhì)含量高低不一樣。

高筋面粉筋度高，常用來制作面包、蛋撻酥皮、披薩餅，手搟面等等。

中筋面粉筋度中等一般用來做包子、饅頭、各種小餅呀等等。

低筋面粉筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干。

【3】20g蛋液倒入碗中，加入少許鹽。

這里鹽的作用并不是調(diào)味的，只是用來增強(qiáng)面筋的，做出來的油條沒什么咸味滴。

【4】倒入77g牛奶，繼續(xù)倒入13g玉米油，攪拌均勻。

【5】倒入145g高筋面粉，用筷子攪拌成棉絮狀。

不同的面粉吸水量也不同，這里你可以稍稍用面粉來調(diào)節(jié)一下。

【6】揉成光滑的面團(tuán)。

揉好的面團(tuán)非常柔軟，手感特別好?？隙ú皇窍〉谜词值哪欠N，也不是硬的揉不動(dòng)那種，面團(tuán)感覺對了，你離成功就不遠(yuǎn)了。

【7】蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時(shí)。

這時(shí)候你的“武器”們，都可以用上了。面包機(jī)，烤箱凡是帶發(fā)酵功能的，你都可以用，發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大，蓬松柔軟就可以啦！

【8】發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大，蓬松柔軟。

【9】揉面墊上刷一層油。

【10】將面團(tuán)搟成約0.5厘米厚的薄片。

不要搟得太薄，不然炸出來里面不柔軟，不夠蓬松，口感不好。

【11】切成2厘米寬，3厘米長的面片。

也可以根據(jù)你鍋的大小決定適合你的長度和寬度。不過我覺得這個(gè)長度，不論寶寶吃還是大人吃都挺合適的。

【12】蓋上保鮮膜醒15分鐘。

【13】鍋中倒入油，燒至7成熱。

油溫一定要夠熱，油涼也會(huì)影響油條的膨脹。

油鍋底部冒小泡泡就差不多了，或者你把手放到油面三厘米的位置上感覺到溫?zé)釒缀蹙褪瞧叱蔁崃恕?/p>

你如果實(shí)在控制不好油溫，可以先下入一塊面試試，面放進(jìn)油里馬上浮上來，油溫是就是正合適的。炸制過程中，也要注意保持油溫，不要涼下去，不然絕對會(huì)影響成品的。

【14】取兩個(gè)面片，疊加起來，并成一條。

【15】用筷子在中間部位壓緊，兩手捏緊面片兩端，抻長。

筷子上可以些抹油以免粘連，壓得稍微緊一點(diǎn)，炸的時(shí)候兩條面片才不會(huì)分開，不然你下鍋就成兩條了。

這時(shí)候咱就不要學(xué)賣油條的哥哥、姐姐們了，把油條扭幾圈再放入鍋中。畢竟咱這個(gè)0添加，扭一扭很容易膨脹不起來。

【16】放入鍋中，一面變色后翻面，炸至油條整體金黃色。

鼓起來了！鼓起來！你快看！激動(dòng)激動(dòng)·······

中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會(huì)很硬。

【17】取出，晾涼食用。