現(xiàn)在社會(huì)，越來(lái)越多的人注重科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的飲食搭配，其中有一個(gè)表現(xiàn)就是——喜歡吃胡蘿卜。其實(shí)胡蘿卜在食用時(shí)還是有一定禁忌的，那么，該如何避開這些禁忌，將胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)作用發(fā)揮到最大呢？

胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。

胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。

胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。

胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。

飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒。