紫薯發(fā)糕

　　發(fā)糕，是人們常吃的一款面食點(diǎn)心，外面賣的大多數(shù)都是玉米發(fā)糕，不妨在家里換個(gè)口味，來個(gè)紫薯發(fā)糕吧，浪漫的紫色，吃了心情也好。

　　主料：

　　紫薯泥 120克 面粉 150 克 牛奶 110克

　　輔料：

　　糖 20克 酵母 3克 葡萄干 適量

　　做法：

　　1 紫薯去皮切成塊。

　　2 放入巴科隆蒸汽烤箱中。

　　3 設(shè)置 蒸功能 100度，20分鐘。

　　4 蒸好后，取出。

　　5 將紫薯切塊后加入牛奶，白糖，用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的紫薯奶糊。

　　6 取出120克紫薯泥 加入面粉。

　　7 再加入酵母。逐漸加入牛奶。

　　8 攪拌均勻成軟面團(tuán)狀。盛入六寸蛋糕模具中(或者其他容器)，將表面抹平。

　　9 放入溫暖處發(fā)酵至2倍大時(shí)，

　　10 在表面裝飾葡萄干。

　　11 再入蒸烤箱。

　　12 蒸功能100度，20分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、牛奶的量根據(jù)自己家的面粉吸水量和紫薯泥的含水量來調(diào)整，要一點(diǎn)一點(diǎn)加入面糊中。為了方便脫模，在模具壁上要抹上油。

　　2、沒有蒸汽烤箱的朋友，也可以用蒸鍋隔水蒸制。

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