藕，經(jīng)歷了春夏兩季的沉淀，到了秋天收獲，最為肥美。不僅潤燥止渴、清心安神，有明顯益血益氣的功效，還可增強人體免疫力。秋天天氣變得干燥，因此應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。立秋過后，鮮藕成為人們餐桌上的常見菜肴。

秋季蓮藕最補人，用來做成家常版蓮藕肉丸子，一口氣吃十個！豬肉蓮藕丸子是一道菜品，主料為豬肉餡、蓮藕、雞蛋。今天美廚娘就教大家這道簡單版炸藕丸子的做法。

原料：豬肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。

調(diào)料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。

1、 青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒；

2、 豬肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻；

3、 豬肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可；

4、 手上沾少許水或者油，將豬肉餡做成小丸子；

5、 鍋中放少許油放入小丸子煎熟；

6、 鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調(diào)味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤撒青蒜末淋香油即可。

美食提醒：

對于那些不能夠控制自己口腹之欲但卻又想減肥的人群來說，蓮藕是一種非常好的食物。經(jīng)常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用，這主要是由于蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們服用蓮藕的時候，不僅能夠有效的促進腸胃蠕動，同時還能夠排出身體多余的一些毒素以及廢棄物，從而達到減肥的效果。

吃藕應(yīng)分段食用：頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食；第二第三節(jié)稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾；第四節(jié)之后的各節(jié)，只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。

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