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維生素B2（Riboflavin）又稱核黃素，是各種黃素酶（含有核黃素的氧化還原酶）輔基的組成成分，它具有可逆的氧化還原特性，參與機體氧化還原過程。其參與體內生物氧化與能量代謝，與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝有關，可提高肌體對蛋白質的利用率，促進生長發(fā)育，維護皮膚和細胞膜的完整性。具有保護皮膚毛囊黏膜及皮脂腺的功能。當缺乏時，影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。它對于維持皮膚和黏膜的健康是不可缺少的，如果維生素B2不足，其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，皮膚會變得油膩，長期缺乏維生素B2，會出現(xiàn)口角炎、唇炎、舌炎、口腔炎、嘴角爛、眼睛疲勞、眼結膜炎和陰囊炎等疾病。如果維生素B2不足，糖類、脂肪、蛋白質等所有的能量代謝都無法順利進行。故維生素B2可用于上述疾病的防治。體內維生素B2的儲存很有限，因此每天都要由飲食提供。維生素B2可被光破壞；在堿溶液中加熱可被破壞，這兩個性質是造成其損失的主要原因。 |
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