摘要：施于土壤后可提高土壤肥力的含碳物質(zhì)就是有機肥，包括以各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等，另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等），堆肥，漚肥，廄肥，沼肥，綠肥等。

施于土壤后可提高土壤肥力的含碳物質(zhì)就是有機肥，包括以各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等，另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等），堆肥，漚肥，廄肥，沼肥，綠肥等。

葡萄施用有機肥有兩大好處

1.有機肥中含有豐富的微量元素，種類多，活化性能好，利于植物對各種元素的平衡吸收.

2.有機肥可在土壤中轉(zhuǎn)化成有機質(zhì)，不僅能促進(jìn)土壤團粒結(jié)構(gòu)形成，使土壤變得疏松透氣，同時還能結(jié)合土壤中多余的肥料，提高肥料利用率，減少肥害，延長肥效。

因此，在使用有機肥時要看的不是有機肥有沒有勁兒，而是要重視有機肥對土壤的改造。

葡萄園施用有機肥需要考慮四個方面：有機肥的種類、腐熟程度、使用方法、使用量。

目前葡萄園常用的有機肥有雞糞、羊糞、牛糞、豬糞、草炭、生物質(zhì)炭、豆餅及商品有機肥等，不能簡單地說哪種肥好，哪種不好，要根據(jù)各種肥料的特點和當(dāng)?shù)氐倪\輸情況來確定。

1.雞糞

在使用的時候一定要發(fā)酵腐熟，不然很容易燒根。雞糞在發(fā)酵時要加入秸稈，從而提高碳氮比，更利于養(yǎng)分充分利用。不過，雞糞的重金屬含量相對較高，加之里面殘留大量火堿，大量使用或長期使用會影響食品安全，并造成土壤堿化和板結(jié)。

糞肥燒根癥

2.豬糞

使用時也會出現(xiàn)一定的燒根現(xiàn)象，因此，施用前要充分發(fā)酵腐熟。同時，生豬也是采用飼料喂養(yǎng)，其糞便中同樣含有大量鹽分，易加重土壤鹽漬化。同時，豬糞中帶有大量蟲卵及線蟲，長期施用會加重一些病蟲害的發(fā)生。

3.牛糞

溫和，不會燒苗，而且能使土壤變得非常松軟，非常適合在葡萄園使用，但牛糞中礦質(zhì)營養(yǎng)含量較低，提苗或催芽能力較弱，使用時最好和化學(xué)肥料摻起來。

4.羊糞

含水量低，糞質(zhì)細(xì)密干燥，肥分濃，氮磷鉀含量幾乎是牛糞的2倍，使用不當(dāng)，有一定的燒根可能。

5.豆餅

含有大量的蛋白質(zhì)，分解后形成氨基酸和多肽，不僅能直接被植物吸收，同時還能協(xié)調(diào)鈣、鉀矛盾，提高葡萄的含糖量，促進(jìn)風(fēng)味物質(zhì)的形成。

6.草炭

即泥炭，是沼澤發(fā)育過程中的產(chǎn)物，由沼澤植物的殘體，在多水的條件下，不能完全分解堆積而成。含有大量水分和未被徹底分解的植物殘體、腐殖質(zhì)以及一部分礦物質(zhì)。是葡萄園比較理想的有機肥料。

7.生物質(zhì)炭

是農(nóng)作物秸稈、木材加工廢料等經(jīng)高溫限氧條件碳化分解的產(chǎn)物，具有增加土壤持水能力、調(diào)節(jié)土壤pH、提高土壤保肥能力、增加土壤有益微生物的有點，而且持效期長達(dá)65—100年，是目前最具開發(fā)價值的葡萄園有機肥。

施用有機肥的目的主要是進(jìn)行改良土壤，為根系創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，因此，使用時要遵循兩個原則。

一是與土充分混勻，二是量要足。一般來說，充分腐熟的有機肥在使用時是多多益善的，但是，像雞糞，如果沒有腐熟，則最好不用。有機肥一般在采收后做基肥，使用時期大概是九月底到十月初，北方埋土防寒區(qū)受條件限制，往往會在出土?xí)r施用有機肥。

施肥前開溝

由于葡萄的根系大多生長在40-60厘米的土層中，因此，施肥時最好開深溝，溝深40—60厘米，太淺則起不到改土作用，等于白用，也不能把有機肥撒在地表，用旋耕機一翻了事。

有機肥不能直接鋪在溝內(nèi)，而要與開溝時翻出來的土混勻后再回填。為了增加有機肥改土的效果，每年可只在每行葡萄的一邊開溝，下年在另一邊開溝，這樣，有機肥量大，改土效果好，同時斷根數(shù)量少，不至于影響樹體的正常生長。