一、土豆燒雞肉

雞肉冷水下鍋，加姜片花椒竄一下；鍋里放油，加姜蒜爆香；倒入雞塊翻炒，稍微炒的有點焦；加入老抽上色；加入切好的土豆，八角頓半小時；加入蘑菇在頓半小時；最后加入午餐肉和青椒加鹽煮10分鐘就好了。

二、老干媽千張結(jié)燒肉

五花肉翻炒至吐油微焦黃。放入蔥姜，大料，桂皮，香葉翻炒。再加冰糖翻炒。淋白酒炒香。加香辣醬繼續(xù)翻炒至香辣醬出紅油。再入老抽生抽翻炒至肉上色。加水。大火煮開撇去浮沫，關(guān)小火燜至40分鐘。然后放入香菇和千張結(jié)大火燒至。湯汁快干加入鹽調(diào)味。最后用大火收汁即好。

三、蔥燒麻辣豬蹄

將醬料跟無骨豬蹄混合攪勻，高壓25min；將高壓過的豬蹄連湯汁一起盛出來；加油熱鍋，加入蔥姜蒜炒香；趁大火將高壓鍋做好的豬蹄倒進去，大火翻炒1min即可出鍋。

四、白灼蝦

基圍蝦洗凈，蝦須前刺剪去用清水洗幾遍瀝干；蔥姜切絲，鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜，加入白酒和適量清水燒開；放蝦，鍋內(nèi)再次沸騰后再煮半分鐘，根據(jù)蝦的數(shù)量調(diào)節(jié)時間；用漏勺將蝦撈起，放入冷水冷卻，再次撈起瀝干水份裝盤；碗內(nèi)倒入生抽，香油，糖，鹽。吃的時候蘸著調(diào)料。

五、蜜汁烤鴨

大蒜壓成泥，將蒜泥，生抽，叉燒醬，料酒，蜂蜜，和紅酒放入碗中攪勻；鴨子洗凈晾水，與第一步中的調(diào)味料混合，入冰箱冷藏腌制24小時;鴨子放在烤架上，烤盤墊上錫紙放入烤架下面；放入烤箱，用200度的上下火烘烤約40分鐘；然后換成180度上火，再烤10分鐘，直到外皮金黃酥脆即可。