人們把豬蹄稱為“美容佳品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。

豬蹄也具有，抗衰老，美容養(yǎng)顏，壯腰補(bǔ)膝、通乳、助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松速度的功效，對人體來說是百利而無一害。

為大家分享一道家庭版“紅燒豬蹄”的做法，簡單美味，肉爛皮糯，香到骨里，美容又養(yǎng)顏，百吃不厭。

主料：豬蹄一只、八角一個(gè)、香葉一片、冰糖20克、老抽少許、鹽少許、油少許、蔥花少許、姜片少許。

做法

1.豬蹄清洗干凈，剁成塊，涼水下鍋，放幾片姜，大火煮至肉色變白，浮沫溢出即可撈出。

2.撈出以后用流動(dòng)的水再次沖洗干凈，控干水份備用。

3.鍋中倒入適量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，糖水變焦糖色即可。

4.倒入，控干水分的豬蹄，不斷的翻炒至均勻的裹上糖色。

5.然后放入蔥，姜，八角，香葉倒入沒過豬蹄的清水，放入老抽，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)，燉到用筷子輕易戳透即可。

6.最后倒入鹽，翻炒均勻，大火收汁即可。

7.出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。

制作技巧

1.豬蹄一定要涼水下鍋。

2.焯完以后必須用流動(dòng)的水清洗感覺。

3.炒冰糖的時(shí)候一定要小火。

4.燉煮的時(shí)候是先大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火，最后大火放鹽，翻炒均勻，收汁。

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