街邊的油條看著不衛(wèi)生，但卻非常的好吃。估計是添加劑放的比較多，所以才特別的香吧！恩，一定是這樣

我們家就有一位鄰居是在賣油條，已經炸了十幾年了，堪稱“老油條”！他說，街邊的油條炸的好吃不是因為添加劑放的多，而是他們的技術好，從發(fā)面，調料，溫度都把控的特別好！

其實炸油條只需三步：和面，搟切，油炸。

老油條說：炸油條的準備工作比較麻煩，從面粉的數(shù)量，酵母的數(shù)量，蘇打，以至于鹽的數(shù)量都很嚴格。比如150克的面粉，就要放2克的酵母，蘇打和鹽都是各一克

將面粉， 酵母，蘇打，鹽準備好以后，和成面團，放入冰箱，第二天取出面團，不需要在揉，將面團壓扁，搟成長方形，切成自認為寬度可以的長條

將每個長條中間用筷子壓一下。

起油鍋，待油溫度七八分熱的時候就可以放入面劑子了

炸的時候要用長筷子攪動一下，保證油條均勻受熱，四周都要炸黃為止