1、紅豆薏米粥

紅豆可以補(bǔ)血，也可以除濕，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，二者相結(jié)合是祛濕利器。

食材：薏米300g、小紅豆200g、大紅豆100g、紅糖50g

做法：

1.將兩種紅豆洗干凈，加入清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右

2.薏米也洗干凈用水泡1個(gè)小時(shí)左右

3.將泡好的紅豆薏米連同浸泡的水一起放入電鍋中

4.加入紅糖，調(diào)至到豆類檔，靜待40分鐘

5.營(yíng)養(yǎng)美味的紅豆薏米湯水即可出鍋

綠豆芽

綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。

2、清炒綠豆芽

食材：綠豆芽400克、蝦米25克、香菜10克、色拉油30克、鹽4克、味精2克、大蔥5克、姜5克、胡麻油8克

做法：

1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出

2.綠豆芽用涼水過涼，瀝干水分

3.蔥洗凈切段，姜切絲備用

4.香菜梗洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段

5.炒鍋放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸

6.放入焯過水的綠豆芽，快速炒熱

7.加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒勻即可

山藥

山藥并沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補(bǔ)脾，間接的讓體內(nèi)濕氣排出。鐵棍山藥效果更好，屬于藥食兩用的，對(duì)補(bǔ)脾效果更好，而且還可以補(bǔ)氣。

3、萵筍炒山藥

食材：山藥400克、萵筍半根、青椒、鹽、料酒、雞精、植物油

做法：

1.將山藥去皮洗凈，切成菱形片，放清水中浸泡

2.萵筍去皮洗凈，也切成菱形片

3.將青椒去蒂，去籽洗凈后切片

4.蔥、姜分別擇洗干凈，切片備用

5.鍋中水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分

6.炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片

7.再將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中

8.加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘即可裝盤

辣椒

辣椒中含有一種叫做辣椒素的物質(zhì)，能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗，血液流向體表，因而全身感覺熱乎乎的。身體濕氣大的不妨多吃點(diǎn)辣椒，補(bǔ)充維生素c的同時(shí)還可以除濕，一舉兩得。

4、虎皮辣椒

食材：尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽、香油

做法：

1.將尖椒洗凈，去蒂去籽，瀝干水分，蔥姜蒜切碎

2.鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將尖椒放入熱油中焯過迅速撈出

3.鍋中留底油少許，爆香蔥姜蒜，加入蠔油

4.放入炸好的尖椒煸炒，加適量鹽、味精、糖、老抽

5.所有原料炒勻后，加入少許香油即可出鍋裝盤

黃花菜

黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

5、涼拌黃花菜

食材：黃花菜、黃瓜、紅蘿卜、蒜、姜

做法：

1.將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右撈出

2.黃瓜胡蘿卜洗凈后切成絲，姜和蒜也切成絲

3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油

4.放入黃花菜煮約5分鐘后撈出入涼開水中

5.將胡蘿卜也置入沸水中煮3分鐘后撈出放涼開水中

6.鍋中加入少量油燒熱，爆香姜絲和蒜頭，關(guān)小火倒入醬油

7.將焯過的黃花菜和胡蘿卜以及黃瓜放入迅速拌勻

8.加點(diǎn)麻油和白醋拌勻即可出鍋

馬齒莧

馬齒莧營(yíng)養(yǎng)豐富，食療作用顯著，食之益人，可延年益壽。 中醫(yī)認(rèn)為馬齒莧有清熱解毒祛濕、涼血止痢消腫的作用。

6、馬齒莧肉絲湯

食材：豬瘦肉150克、馬齒莧250克、大蒜2瓣、淀粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙

做法：

1.將豬瘦肉洗凈切絲，用醬油、淀粉腌漬十分鐘

2.馬齒莧擇洗干凈，掐斷，大蒜洗凈搗成茸

3.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香大蒜茸

4.加適量清水燒開，下馬齒莧煮至六成熟

5.再加肉絲煮熟，用精鹽調(diào)味即可出鍋

苦瓜

苦瓜有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效。由于苦瓜內(nèi)含奎寧，具有清熱解毒、祛濕止癢之功效。

7、苦瓜炒雞蛋

食材：雞蛋3個(gè)、苦瓜1個(gè)、葡萄干一把、鹽適量

做法：

1.苦瓜用鹽擦洗干凈后，切成薄片，用涼水浸泡十分鐘

2.雞蛋磕入碗中攪拌均勻，葡萄干沖洗一下

3.熱鍋加油燒熱，倒入打散的雞蛋炒成型

4.再加苦瓜片翻炒3分鐘左右，加適量鹽調(diào)味

5.撒一把泡軟的葡萄干翻炒均勻即可出鍋