1、金針菇肥牛湯

食材：肥牛片250克、金針菇300克、豆瓣醬1匙、蔥花適量、蒜蓉適量、鹽少許

做法：

1.將金針菇剪去根部洗凈，掰成小朵備用

2.鍋中放油燒熱，放入蒜蓉和豆瓣醬，翻炒片刻

3.豆瓣醬炒香后放入適量的清水燒開

4.放入金針菇，煮開后加入肥牛片

5.用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛在湯中散開

6.當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出，散上蔥花即可

2、紅燒肥牛南瓜卷

食材：南瓜、肥牛肉、糖、生抽、花椒、啤酒或料酒、鹽

做法：

1.南瓜去皮切成長(zhǎng)型塊，撒點(diǎn)鹽腌一小會(huì)

2.把出的水倒掉，用肥牛片卷住南瓜

3.平底鍋放一點(diǎn)油，把卷好的牛肉南瓜卷鋪在鍋里煎到牛肉變色

4.放一點(diǎn)糖，一點(diǎn)生抽，幾?；ń?，倒入可以蓋住南瓜卷的啤酒或料酒

5.蓋上蓋，燒到水干就可以起鍋裝盤

3、豉汁蒸肥牛卷

食材：肥牛肉片8片、金針菇1/4包、鮮冬菇2只、胡蘿卜1/3條、粉絲120克、特制豉汁3湯匙

做法：

1.粉絲浸軟后，瀝干水分并且剪碎，放在碟上

2.胡蘿卜切條，鮮冬菇切條，金針菇去根，清洗干凈

3.切好的胡蘿卜冬菇金針菇放在肥牛肉片上，卷成筒形

4.淋上豉汁，大火蒸3分鐘，撒上蔥花即成

4、肥牛金菇卷

食材：肥牛片、金針菇半斤、鹽、糖、蠔油

做法：

1.將肥牛片解凍，挑選大小相同的出來

2.金針菇用水沖洗一下，切去菇腳，用碟子放微波爐里高火叮一分鐘

3.將金針菇取出倒掉水分，然后用肥牛片把金針菇卷起來

4.平底鍋燒熱放油，把卷好的菇卷在鍋里排好

5.待一面煎至金黃色后用筷子翻轉(zhuǎn)到另一面再煎至金黃色后，灑少許清水加蓋焗片刻

6.放鹽調(diào)味后夾起在碟里排好，鍋里放油加適量的清水燒開，放少許的鹽、糖、蠔油煮一下

7.最后用生粉勾一個(gè)芡淋上菇卷上面便成

5、酸湯肥牛

食材：肥牛卷一盒、黃燈籠剁椒醬、泡小米椒、美人椒、粉絲、西紅柿1、小青菜、金針菇、味精、雞精、胡椒粉、白糖、蔥姜、白醋

做法：

1.A料: 龍口粉絲一小卷洗凈，西紅柿半個(gè)切片，金針菇一小把去根洗凈，小青菜兩顆切開備用 ，泡小米椒切段，小蔥切段，姜切片

2.凈鍋上火，加入清水，下入肥牛卷焯水瀝出

3.鍋入底油燒至五成熱，下入蔥姜，泡小米椒，黃燈籠辣椒醬炒香

4.加水兩碗，燒開下入A料，開始調(diào)味，下入雞精味精，胡椒粉，白糖適量，加入少許白醋，味調(diào)好菜也燙熟了

5.撈出放入湯碗墊底，然后在放入焯過水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中

6.鍋洗凈，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油做點(diǎn)綴即可

6、酸菜肥牛卷

食材：肥牛片、黃酸菜、香蔥粒、姜末、蒜末、金針菇、紹酒、鹽、蒜蓉辣醬

做法：

1.用肥牛將酸菜絲、金針菇卷好卷

2.鍋燒熱放少許油煸香蔥姜放入辣醬

3.炒出紅油，放入酸菜炒出香味

4.加開水蓋上蓋改小火燜3分鐘

5.開蓋放入肥牛卷碼放整齊

6.蓋上蓋小火1-2分鐘加鹽調(diào)味即可

7、肥牛粉絲白菜卷

食材：肥牛、粉絲、白菜、太太樂鮮雞汁、味極鮮醬油、生粉

做法：

1.白菜洗凈剝下白菜的葉子。

2.粉絲放入熱水中加熱3分鐘后，撈出

3.將白菜葉平鋪，依次鋪入肥牛、粉絲，卷成一捆后放入盤中

4.鍋中計(jì)入少許水、雞汁、味極鮮醬油燒開

5.用生粉水勾芡后關(guān)火，把燒好的汁淋在白菜卷上

6.將白菜卷入鍋蒸10分鐘即可