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之前小坊給大家科普過 “食物相克”的秘密 不曉得坊友們還記得嗎？ （戳字即可復(fù)習(xí)：【食物會相克？】營養(yǎng)學(xué)泰斗80年前已經(jīng)幫你證實了…）  今天小坊 再給大家科普一下 傳說中 “空腹的禁忌” 那么，這些“空腹禁食”的名單 到底是真是假 來聽聽專家怎么說~ 受訪專家 ：孫樹俠 中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長、教授。 空腹不能吃橙子等酸味食物？ 有說法稱，山楂、檸檬、橙子這類酸味的食物中，含有大量的有機酸或鞣酸，空腹吃會使胃內(nèi)酸度快速上升，刺激胃黏膜，從而引起腹脹、泛酸等不適情況，甚至加重胃腸脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。  真相 事實上，患有胃病(如胃炎、胃潰瘍)的人，因胃酸分泌過多，空腹時確實不太適合吃過酸的水果。但對一般人來說，空腹適量食用不會造成太大的問題。 空腹不能喝牛奶和豆奶？ 有說法稱，空腹喝牛奶時，牛奶中大量的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)會隨排泄物排走，影響營養(yǎng)的吸收。  真相 健康人空腹喝并不存在蛋白質(zhì)浪費的問題。不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。 因為這類人無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，空腹時飲用更容易導(dǎo)致腸內(nèi)的短鏈脂肪酸和氣體堆積，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹痛等癥狀。 空腹不能吃柿子？ 這種說法稱柿子含有大量的單寧、膠質(zhì)等成分，空腹食用容易形成結(jié)石，引起胃部不適。  真相 空腹時胃酸濃度較高，如果過量食用柿子，確實存在結(jié)石風(fēng)險上升的可能性。 因此，吃柿子時要注意適量，并盡量不吃皮，因為鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中。 空腹不能吃蜂蜜？ 有說法稱，空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，時間久了可能會因胃酸過多而得胃潰瘍！  真相 基本上沒有什么食物可以使得人體內(nèi)的酸性增加，更何況蜂蜜其實主要成分是糖，所以空腹喝蜂蜜基本沒問題！ 空腹不能吃香蕉？ 有說法稱香蕉中含有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管工作產(chǎn)生抑制作用。 空腹吃香蕉會使人體鎂含量驟然升高，從而破壞人體血液中的鈣鎂平衡，不利于身體健康。  真相 鎂是人體必需的營養(yǎng)元素，香蕉中也確實含有鎂元素，但含量不高。每100g香蕉中的鎂相當(dāng)于人體一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，對身體不會有太大影響。 空腹不能吃糖分高的食物？ 這種說法的依據(jù)是：常吃含糖高的食物可能會導(dǎo)致血糖快速升高，甚至因此引發(fā)眼病。  真相 實際上，對胰島功能正常的人來說，吃進(jìn)去的糖基本都能被分解處理掉，所以一般不存在問題。 糖尿病患者建議謹(jǐn)慎食用，空腹時最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免影響身體對血糖的控制。 空腹不能吃高蛋白的魚和肉？  真相 這種說法多數(shù)情況下成立。空腹時大量食用高蛋白、低碳水化合物的魚和其他肉類，一方面會造成蛋白質(zhì)的浪費，另一方面會產(chǎn)生大量含氮廢物，從而加重肝和腎的負(fù)擔(dān)。 建議大家吃上述食物前，先吃點饅頭、米飯或其他淀粉類的食物墊一下。 空腹不能喝濃茶、咖啡、酒？ 有說法認(rèn)為：咖啡和濃茶里含有咖啡堿，經(jīng)?？崭购葧?yán)重?fù)p傷胃黏膜，酒中所含的酒精會刺激胃腸道，不利于健康。  真相 大多數(shù)情況確實如此，但前提是大量飲用。空腹喝大量濃茶、咖啡會攝入過多的咖啡因，可能會導(dǎo)致心跳加速，從而產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀； 空腹喝酒則易出現(xiàn)低血糖，導(dǎo)致頭暈、出冷汗等不適。   空腹不能吃大蒜和冷食！ 二者都有可能刺激胃腸發(fā)生攣縮，時間久了可能誘發(fā)腸胃疾病。 而胃部驟冷可能會刺激到心臟運作，因此吃冷飲最好在兩餐中間，空腹、飽餐后和運動完大汗淋漓時，都不宜立刻食用。 其實任何食物空腹吃太多都不好，只要適量食用，身體沒有出現(xiàn)不適，就不會對健康造成傷害。 每個人的體質(zhì)都不相同 小坊建議大家細(xì)心留意 自己的身體對不同食物的反應(yīng) 單純依靠“空腹不能吃什么”的理論 一定沒有對癥下藥來的可靠哦！ |
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