味精是世界上用量最大的增鮮劑動執(zhí)地臣成達在灰夾厭，從上世紀初到現(xiàn)在已經(jīng)用了100多年。

在這期間出現(xiàn)過無數(shù)質(zhì)疑的聲音執(zhí)過老達塵而劃吉軌劣，其中最典型的要數(shù)“味精綜合征”和“味精導(dǎo)致哮喘”。

【中餐背鍋俠】

1968年劃刑亞尖灰軌有至樸式，一些消費者在吃中餐后出現(xiàn)不良反應(yīng)老芒擴權(quán)師列老軌揚列，后來的研究將懷疑對象指向了味精場尖刑刑頁耳圾樸壓至，輿論將之稱為“中餐館綜合征”芝掃壓地師式刑灰芝尖，這在科學(xué)界引起軒然大波。

1995年扛塵夸邪達地光百塵式，學(xué)界將這些和味精有關(guān)的癥狀統(tǒng)稱為“味精綜合征”此機擴場夾西寺圾場樸，包括燒灼感、面部麻木、頭痛、無力、眼跳、惡心、心悸等。

現(xiàn)在科學(xué)界的主流觀點認為夾芒在托耳列芝至師地，絕大多數(shù)和味精綜合征有關(guān)的早期研究都存在設(shè)計缺陷扣在權(quán)執(zhí)掃劃共共而有，因此缺乏說服力樸列吉光貞耳灰托掃厭，中餐只是背鍋。

最近十余年的研究也并未找到確切的答案西軌軌灰尖尖場場鞏畢，但大致規(guī)律是每天攝入量不超過3克就沒事壓畢權(quán)邪在地壓揚劣動，而且只有極少數(shù)人對味精敏感。

在臨床試驗中扣擴托至奪托場塵過邪，個別人在攝入大量味精后擴邪匠匠托朽西老至灰，可能出現(xiàn)上述味精綜合征的癥狀灰考有刑存動成扣協(xié)光，但并不嚴重刑式而考夾擴考厭機壓，且很快就能恢復(fù)正常。

而當(dāng)味精和食物一起吃的時候扛成厭夸協(xié)機尖列芒刑，這種情況就更不容易出現(xiàn)了擴掃樸劣此死扣考過邪，因此你并不用擔(dān)心。

【哮喘？】

“味精造成哮喘”的說法最早出現(xiàn)在上世紀80年代共壓考尖朽耳臣芝在協(xié)，但截至目前為止寺考奪機吉灰厭夾成朽，并沒有十分可靠的科學(xué)證據(jù)。

有一些人覺得自己對味精敏感在擴考匠百至邁共托式，但科學(xué)家通過安慰劑實驗并沒有得到明確的結(jié)果。

相對而言在塵尖邪樸成朽揚過老，更多的科學(xué)家相信味精并不會引發(fā)哮喘。

那些“味精導(dǎo)致哮喘”的研究證據(jù)樸劃場軌奪扣揚場老地，最大的問題是實驗設(shè)計。

比如研究對象本身就處于哮喘不穩(wěn)定的狀態(tài)鞏芝光芝劣師協(xié)動吉劣，研究期間不得不停藥擴掃亞式臣死刑場畢寺，導(dǎo)致哮喘發(fā)作。

在最新的一項“單盲”研究中刑夾夸揚擴軌扣有老機，有一名患者出現(xiàn)了哮喘反應(yīng)協(xié)托頁光夸此寺吉地扣，不過當(dāng)研究方案改為雙盲時耳劣執(zhí)擴塵劃權(quán)師芒揚，哮喘反應(yīng)就消失了。

注：讓患者吃膠囊有灰鞏頁奪尖再夸在貞，有的膠囊里面是味精灰成共動夸老考而有有，有的膠囊里面是安慰劑。單盲是指患者不知道自己吃的是味精還是安慰劑匠鞏機芝刑塵有地至而，但醫(yī)生知道。雙盲是指醫(yī)生也不知道吉圾貞夾在尖達至百臣，這樣可以排除心理因素的干擾。