講紅糖產(chǎn)區(qū)的分布，主要是為了提醒大家今后買紅糖時心里有個數(shù)。

哪些產(chǎn)品是主產(chǎn)糖區(qū)的，哪些產(chǎn)品不是。假如有個紅糖產(chǎn)品標注的產(chǎn)地是河南洛陽，你就要小心了。因為河南洛陽根本就不種甘蔗，除非他們從產(chǎn)糖區(qū)買回產(chǎn)品再去賣。

也就是說，產(chǎn)品不是他們生產(chǎn)的，質(zhì)量控制也不在他們手上。最起碼你要知道是怎么回事。

先上一張2016年上半年全國糖產(chǎn)量分布圖，通過這個圖，就基本了解了全國紅糖產(chǎn)區(qū)分布。

從這個圖上看，廣西是全國當之無愧的產(chǎn)糖大省。占全國總產(chǎn)的61.76#，排第一名。

第二名云南，占22.88%。

廣西和云南加起來占八成多?？梢哉f，全國主要的蔗糖就來源于廣西和云南。

第三名是廣東，占8.84%，不到一成。

第四名內(nèi)蒙占2.16%，內(nèi)蒙是甜菜糖，不是甘蔗糖，糖用甜菜1906年才引進中國，主要是日本侵占東北時期引種并建立糖廠。

第五名是海南，占1.47%。

我們說的紅糖通常是指甘蔗加工成的。這就是自古以來，高品質(zhì)的紅糖來自南方的原因。我們在討論紅糖產(chǎn)區(qū)時剔除掉甜菜糖。

第六名 河北，占1.36%。肯定也是甜菜糖，同樣，我們把它剔除在外。

第七名 貴州，占0,74%。

其他省份加起來占剩余的0.78%

這是全國的總的糖產(chǎn)量，其中主要是白糖。

那為什么不直接來說紅糖的產(chǎn)量分布情況呢？原因是查不到資料。現(xiàn)在能查到的，只有白糖的統(tǒng)計資料。再根據(jù)白糖的產(chǎn)量，剔除掉甜菜糖產(chǎn)區(qū)，分析紅糖的產(chǎn)區(qū)分布。

在這里重申，在這里說的紅糖，是指傳統(tǒng)意義上的紅糖，不包括赤砂糖冒充的紅糖。我們拿白糖產(chǎn)量來分析紅糖產(chǎn)區(qū)的分布的邏輯是這樣的：紅糖和白糖的原料都是甘蔗，一般來說，白糖生產(chǎn)發(fā)達的地方，同時紅糖生產(chǎn)也發(fā)達。有一定的線性相關(guān)性，因此拿白糖做參照。

不看數(shù)據(jù)，僅靠直覺，有時候是錯的。

就拿這個統(tǒng)計數(shù)據(jù)來說，與我們的直覺相去甚遠。比如說，原來在我的印象中，廣西是產(chǎn)糖大省不假，但占全國六成產(chǎn)量還是出乎我的意料。云南占兩成多一點，比較接近我的估計。廣東不到一成，比我想象中要少，海南也比我想象中少。我印象中，貴州甘蔗種植也不少，結(jié)果連1%都不到，出乎意料。

還有福建、四川。在我印象中應(yīng)該也是蔗糖產(chǎn)區(qū)，結(jié)果產(chǎn)量寥寥。

還有長江以南的湖南、江西、江蘇、浙江在我的印象中都應(yīng)該是甘蔗種植區(qū)，結(jié)果和北方的甜菜種植區(qū)一起擠在那其它的0.78%里。

這就是專注一件事的神奇之處，你以為的往往不是事情的真相。就像很多人以為超市里賣的紅糖就是真正的紅糖，其實大部分是赤砂糖。還不知道赤砂糖是什么鬼的同學，出門左拐，翻看昨天的文章。

再重申一遍：中國紅糖產(chǎn)區(qū)按產(chǎn)量的排序是：廣西占六成、云南兩成多一點，廣東不到一成。這三個地方的產(chǎn)量加起來占93.48%，除去3%左右的北方甜菜糖，占到整個蔗糖的97%左右。不管以后買古方紅糖、古法紅糖還是手工紅糖，買之前先看看產(chǎn)地，如果不是這些地方的，你得好好想想了。