俗話說(shuō)：“民以食為天”，中國(guó)自古就是一個(gè)美食大國(guó)，不論是唐詩(shī)宋詞，還是明清小說(shuō)，甚至發(fā)展到現(xiàn)代文學(xué)，喜愛(ài)美食的文人墨客，在品嘗美食的同時(shí)又為后人留下了許多經(jīng)典的詩(shī)詞和優(yōu)美的文字，下面，就列舉一些不同時(shí)期的文學(xué)作品中有關(guān)飲食的經(jīng)典詩(shī)詞和文字，供大家欣賞！

1、唐代詩(shī)人杜甫筆下也有對(duì)美食的贊頌的詩(shī)句：

“青青竹筍迎船出，白白紅魚(yú)入饌來(lái)”

“蜀酒濃無(wú)敵，江魚(yú)美可求，無(wú)聲細(xì)下飛碎雪，放箸未覺(jué)全盤(pán)空”

“鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹”

除此之外，杜甫創(chuàng)作的名篇《麗人行》描寫(xiě)的是一個(gè)春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)，楊國(guó)忠兄妹在長(zhǎng)安城南曲江游宴時(shí)的情景，在這首詩(shī)中詩(shī)人對(duì)三位夫人宴飲的奢華場(chǎng)面描寫(xiě)得尤為細(xì)膩：

紫駝之峰出翠釜，水精之盤(pán)行素鱗；

犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；

黃門(mén)飛鞚不動(dòng)塵，御廚絡(luò)繹送八珍。

2、北宋時(shí)期的蘇東坡既是著名的文人學(xué)者，也是著名的美食家。蘇東坡貶官黃州時(shí)，寫(xiě)下《豬肉詩(shī)》一首：

黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土；

富者不肯吃，貧者不解煮；

慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。

每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。

除此之外，蘇東坡有一次吃到了一位老婦人做的環(huán)餅，不由得題詩(shī)贊道：

纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。

夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。

3、被蘇軾稱為“山抹微云君”并寫(xiě)下“兩情若是久長(zhǎng)時(shí)，又豈在朝朝暮暮”之經(jīng)典詩(shī)詞的北宋詞人秦觀，他創(chuàng)作的詩(shī)詞中也有對(duì)飲食文化的描寫(xiě)，如：

秀色可憐刀切玉，清香不斷鼎烹龍。

論羹不愧蒪千里，入貢常隨傳一封。

4、南宋大詩(shī)人陸游，也是一位美食家。他的詩(shī)詞中也有詠嘆佳肴，如他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也”，并作詩(shī)：

“老住湖邊一把茅，時(shí)話村酒具山肴。年來(lái)傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲?！?/span>

陸游長(zhǎng)期在四川為官，詩(shī)詞中還有不少描寫(xiě)川菜的飲食文化，如：

“東門(mén)買彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚(yú)鱉。”

“霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來(lái)便堪煮，半銖鹽酪不須添。”

“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋。”

“鱸肥菰脆調(diào)羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)。”

'新津韭黃天下無(wú),，色如鵝黃三尺余，東門(mén)彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。'

5、宋代還有一首描寫(xiě)自家菜園自得其樂(lè)的畫(huà)面的詞：

“自種畦中白菜，腌成甕里黃齏（讀jī音，指酸菜）。

肥蔥細(xì)點(diǎn)，香油慢煼（同炒），湯餅如絲。

早晚一杯無(wú)害，神仙九轉(zhuǎn)休癡。”

6、清代畫(huà)家鄭板橋?qū)︼嬍骋灿幸欢ǖ难芯浚缢谠?shī)中寫(xiě)道：

'夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚(yú)頭。'

'揚(yáng)州鮮筍趁鰣魚(yú)，爛煮春風(fēng)三月初。'

'惟有莼鱸堪漫吃，下官亦為啖魚(yú)回。'

'白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水菊花茶。'

7、清代書(shū)畫(huà)家金農(nóng)創(chuàng)作了一首有關(guān)江浙一帶著名的本幫菜——腌篤鮮的詩(shī)：

“夜打春雷第一聲，滿山新筍玉棱棱；

買來(lái)配煮花豬肉，不問(wèn)廚娘問(wèn)老僧?！?/p>

8、清代的郝懿行在《都門(mén)竹枝詞》中有描寫(xiě)了酸梅湯的詩(shī)句：

“底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼；

銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯。”

9、說(shuō)起揚(yáng)州，很多人會(huì)想到杜牧筆下的“二十四橋明月夜”的風(fēng)光，但有一首《望江南》的詞就有描寫(xiě)揚(yáng)州人飲食文化生活：

“揚(yáng)州好，茶社客堪邀。加料千畢堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長(zhǎng)苗，燒酒水晶肴。”

以上是有關(guān)飲食描寫(xiě)的詩(shī)詞，到后來(lái)發(fā)展到元明清時(shí)期創(chuàng)作的一些小說(shuō)中也有一些描寫(xiě)飲食的文字，如羅貫中創(chuàng)作的《三國(guó)演義》，有不少涉及酒宴的情節(jié)，但并不寫(xiě)吃喝本身。相對(duì)于《三國(guó)演義》，施耐庵創(chuàng)作的《水滸傳》中描寫(xiě)飲食的文字稍為具體一些。吳承恩創(chuàng)作的《西游記》中寫(xiě)吃喝，花的筆墨不少，主要是寫(xiě)豬八戒的吃法。吳敬梓創(chuàng)作的《儒林外史》在吃喝上使用的文字不僅很多，而且用筆很細(xì)。而真正接觸到飲食深層問(wèn)題的小說(shuō)則是曹雪芹創(chuàng)作的《紅樓夢(mèng)》，書(shū)中多次寫(xiě)到吃，具體如下：

第六回有描寫(xiě)“桂圓湯”的文字，第八回有描寫(xiě)“鵝掌鴨信”“酸筍雞皮湯、碧粳粥”的片段，第十回有描寫(xiě)“燕窩湯”的文字，第十一回有描寫(xiě)“山藥糕”的文字，第十四回有描寫(xiě)“奶子糖粳米粥”的文字，第十六回有描寫(xiě)“火腿燉肘子”的文字，第十九回有描寫(xiě)“糖蒸酥酪”、“梅花香餅兒”的片段，第三十四回有描寫(xiě)“玫瑰鹵子、木樨清露 、玫瑰清露、酸梅湯”的片段，第三十五回有描寫(xiě)“荷葉湯、蓮葉羹”的文字，第三十七回有描寫(xiě)“桂花糖蒸新栗粉糕”的文字，第三十九回有描寫(xiě)“菱粉糕、雞油卷兒”的文字，第四十回有描寫(xiě)“鴿子蛋”的文字，第四十一回有描寫(xiě)“茄鲞”的片段和“藕粉桂糖糕 、松穰鵝油卷”的文字，第四十二回有描寫(xiě)“御田粳米”的文字，第四十九回有描寫(xiě)“割腥啖膻”的文字，第五十二回有描寫(xiě)“建蓮紅棗兒湯 、法制紫姜”的文字，第五十四回有描寫(xiě)“鴨子肉粥、 杏仁茶”的文字，第六十回有描寫(xiě)“茯苓霜”的文字，第六十一回有描寫(xiě)“油鹽炒枸杞芽?jī)?/span>”的文字，第六十二回有描寫(xiě)“蝦丸雞皮湯、 酒釀清蒸鴨子、 胭脂鵝脯 、奶油松瓤卷酥、 綠畦香稻粳米飯”的文字，第七十五回有描寫(xiě)“雞髓筍 、紅稻米粥”的文字，第七十六回有描寫(xiě)“瓜仁油松穰月餅”的文字，第八十四回有描寫(xiě)“蜜餞荔枝”的文字，第八十七回有描寫(xiě)“火肉白菜湯、 五香大頭菜”的文片段......

其中，個(gè)人認(rèn)為《紅樓夢(mèng)》中有關(guān)飲食的描寫(xiě)最引人注目、最細(xì)致深刻的一道菜，當(dāng)推第四十一回描寫(xiě)的劉姥姥在榮國(guó)府吃到的“茄鲞（xiǎng）” ：

賈母笑道:'你把茄鲞搛些喂他。'鳳姐兒聽(tīng)說(shuō)，依言搛些茄鲞送入劉姥姥口中，因笑道 :'你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子弄的可口不可口。' '鳳姐兒笑道:'這也不難， 你把才下來(lái)的茄子把皮 了,只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子、俱切成釘子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是。'

之后，從民國(guó)到現(xiàn)代時(shí)期，有一些文人雅士也有專門(mén)寫(xiě)飲食文化的文章，如張愛(ài)玲《談吃與畫(huà)餅充饑》，夏丏尊的《談吃》，錢鐘書(shū)的《談吃飯》等，而最會(huì)談吃的作家當(dāng)推汪曾祺和梁實(shí)秋，還有周作人，他們寫(xiě)有一些和飲食相關(guān)的隨筆著作，已出版的文集有《汪曾祺談吃》、《五味》（汪曾祺著）《梁實(shí)秋談吃》、《雅舍談吃》（梁實(shí)秋著）、《知堂談吃》（周作人著）等，其文字引經(jīng)據(jù)典而又深入淺出，文字雋永靈動(dòng)，把美食寫(xiě)到了一種極致。

如周作人著作的《知堂談吃》一書(shū)中寫(xiě)的都是日常生活中的飲食，如酒、茶、臭豆腐、野菜等，在《喝茶》中，就有他對(duì)飲食的文化觀念和藝術(shù)韻味的文字描寫(xiě)：

“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)”。

除此之外，現(xiàn)代著名作家林語(yǔ)堂曾說(shuō)過(guò)這樣一段話：“人世間如果有任何事情值得我們慎重其事的，不是宗教，也不是學(xué)問(wèn)，而是吃。”

下面就摘抄一篇夏丏尊《談吃》的原文供大家欣賞，讓大家更深入的了解中國(guó)的飲食文化：

說(shuō)起新年的行事，第一件在我腦中浮起的是吃。回憶幼時(shí)一到冬季，就日日盼望過(guò)年，等到過(guò)年將屆，就樂(lè)不可支。因?yàn)檫^(guò)年的時(shí)候，有種種樂(lè)趣，第一是吃的東西多。

　　中國(guó)人是全世界善吃的民族。普通人家，客人一到，男主人即上街辦吃場(chǎng)，女主人即入廚羅酒漿，客人則坐在客堂里口嗑瓜子，耳聽(tīng)碗盞刀俎的聲響，等候吃飯。吃完了飯，大事已畢，客人拔起步來(lái)說(shuō)“叨擾”，主人說(shuō)“沒(méi)有什么好的待你”，有的還要苦留：“吃了點(diǎn)心去”，“吃了夜飯去”。

　　遇到婚喪，慶吊只是虛文，果腹倒是實(shí)在。排場(chǎng)大的大吃七日五日，小的大吃三日一日。早飯，午飯，點(diǎn)心，夜飯，夜點(diǎn)心，吃了一頓又一頓，吃得來(lái)不亦樂(lè)乎，真是酒可為池，肉可成林。

　　過(guò)年了，輪流吃年飯，送食物。新年了，彼此拜來(lái)拜去，講吃局。端午要吃，中秋要吃，生日要吃，朋友相會(huì)要吃，相別要吃。只要取得出名詞，就非吃不可，而且一吃就了事，此外不必別有什么。

　　小孩子于三頓飯以外，每日好幾次地向母親討銅板，買食吃。普通學(xué)生最大的消費(fèi)，不是學(xué)費(fèi)，不是書(shū)籍費(fèi)，乃是吃的用途。成人對(duì)于父母的孝敬，重要的就是奉甘旨。中饋?zhàn)怨耪贾咏逃系闹饕糠?。“食不厭精，膾不厭?xì)”，“沽酒，市脯”，“割不正”，圣人不吃。梨子蒸得味道不好，賢人就可以出妻。家里的老婆如果弄得出好菜，就可以驕人。古來(lái)許多名士至于費(fèi)盡苦心，別出心裁，考察出好幾部特別的食譜來(lái)。

　　不但活著要吃，死了仍要吃。他民族的鬼，只要香花就滿足了，而中國(guó)的鬼，仍依舊非吃不可。死后的飯碗，也和活時(shí)的同樣重要，或者還更重要。普通人為了死后的所謂“血食”，不辭廣蓄姬妾，預(yù)置良田。道學(xué)家為了死后的冷豬肉，不辭假仁假義，拘束一世。朱竹寧不吃冷豬肉，不肯從其詩(shī)集中刪去《風(fēng)懷二百韻》的艷詩(shī)，至今猶傳為難得的美談，足見(jiàn)冷豬肉犧牲不掉的人之多了。

　　不但人要吃，鬼要吃，神也要吃，甚至連沒(méi)嘴巴的山川也要吃。有的但吃豬頭，有的要吃全豬，有的是專吃羊的，有的是專吃牛的，各有各的胃口，各有各的嗜好，古典中大都詳有規(guī)定，一查就可知道。較之于他民族的對(duì)神只作禮拜，似乎他民族的神，遠(yuǎn)是唯心，中國(guó)的神，倒是唯物，似乎都是主張馬克思學(xué)說(shuō)的。

　　梅村的詩(shī)道，“十家三酒店”，街市里最多的是食物鋪。俗語(yǔ)說(shuō)，“開(kāi)門(mén)七件事”，家庭中最麻煩的不是教育或是什么，乃是料理食物。學(xué)校里最難處置的不是程度如何提高，教授如何改進(jìn)，乃是飯廳風(fēng)潮。

　　俗語(yǔ)說(shuō)得好，只有“兩腳的爺娘不吃，四腳的眠床不吃”，中國(guó)人吃的范圍之廣，真可使他國(guó)人為之吃驚。中國(guó)人于世界普通的食物之外，還吃著他國(guó)人所不吃的珍饈：吃西瓜的實(shí)，吃鯊魚(yú)的鰭，吃燕子的窠，吃狗，吃烏龜，吃蛇，吃貍貓，吃癩蝦蟆，吃癩頭黿，吃小老鼠。有的或竟至吃到小孩的胞衣以及直接從人身上取得的東西。如果能夠，怕連天上的月亮也要挖下來(lái)嘗嘗哩。

　　至于吃的方法，更是五花八門(mén)，有烤，有燉，有蒸，有鹵，有炸，有燴，有醉，有炙，有熘，有炒，有拌，真真一言難盡。古來(lái)盡有許多做菜的名廚司，其名字都和名卿相一樣煊赫地留在青史上。不，他們之中有的并升到高位，老老實(shí)實(shí)就是名卿相。如果中國(guó)有一件事可以向世界自豪的，那么這并不是歷史之久，土地之大，人口之眾，軍隊(duì)之多，戰(zhàn)爭(zhēng)之頻繁，乃是善吃的一事。中國(guó)的菜肴，已征服了全世界了。有人說(shuō)，中國(guó)人有三把刀為世界所不及，第一把就是廚刀。

　　不見(jiàn)到喜慶人家掛著的福祿壽三星圖嗎?福祿壽是中國(guó)民族生活上的理想。畫(huà)上的排列是祿居中央，右是福，壽居左。祿也者，拆穿了說(shuō)，就是吃的東西。老子也曾說(shuō)過(guò)：“虛其心實(shí)其腹，”“圣人為腹不為目?！背宰钜o，其他可以不問(wèn)。“嫖賭吃著”之中，普通人皆認(rèn)吃最實(shí)惠。所謂“著威風(fēng)，吃受用，賭對(duì)沖，嫖全空”，什么都假，只有吃在肚里是真的。

　　吃的重要，更可于國(guó)人所用的言語(yǔ)上證之。在中國(guó)，吃字的意義特別復(fù)雜，什么都會(huì)帶了“吃”字來(lái)說(shuō)。被人欺負(fù)曰“吃虧”，打巴掌曰“吃耳光”，希求非分曰“想吃天鵝肉”，訴訟曰“吃官司”，中槍彈曰“吃衛(wèi)生丸”，此外還有什么“吃生活”“吃排頭”等等。相見(jiàn)的寒暄，他民族說(shuō)“早安”“午安”“晚安”，而中國(guó)人則說(shuō)：“吃了早飯沒(méi)有?”“吃了中飯沒(méi)有?”“吃了夜飯沒(méi)有?”對(duì)于職業(yè)，普通也用吃字來(lái)表示，營(yíng)什么職業(yè)就叫做吃什么飯。“吃賭飯”，“吃黨子飯”，“吃洋行飯”，“吃教書(shū)飯”，諸如此類，不必說(shuō)了。

　　衣食住行為生活四要素，人類原不能不吃。但吃字的意義如此復(fù)雜，吃的要求如此露骨，吃的方法如此麻煩，吃的范圍如此廣泛，好像除了吃以外就無(wú)別事也者，求之于全世界，這怕只有中國(guó)民族如此的了。

　　在中國(guó)，衣不妨污濁，居室不妨簡(jiǎn)陋，道路不妨泥濘，而獨(dú)在吃上分毫不能馬虎。衣食住行的四事之中，食的程度，遠(yuǎn)高于其余一切，很不調(diào)和。中國(guó)民族的文化，可以說(shuō)是口的文化。

　　佛家說(shuō)六道輪回，把眾生分為天、人、修羅、畜生、地獄、餓鬼六道。如果我們相信這話，那么中國(guó)民族是否都從餓鬼道投胎而來(lái)，真是一個(gè)疑問(wèn)。

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