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雞蛋是餐桌上的常客，也是營養(yǎng)早餐的必備。前不久，在英國健康運動組織“糖分行動”，雞蛋的健康程度名列前茅。其實這不是雞蛋第一次被評為健康食物。早在2015年，美國的《男性健康》雜志中也得出了同樣的結論。 雞蛋 為什么早餐一定要吃雞蛋？ 雞蛋一直有是生活中的“全營養(yǎng)食品”，美國雜志甚至把它稱為“世界上最營養(yǎng)早餐”。? 經(jīng)過一夜的新陳代謝后，身體需要馬上補充營養(yǎng)。而雞蛋中正好含有豐富的蛋白質(zhì)，它的組成與人體最接近，吸收率也比肉類和大豆制品高得多。 另一方面，雞蛋中還含有豐富的脂溶性維生素，如維生素A、D、K等，這些都對人健康至關重要。 不只如此，早餐吃雞蛋還能起到保護肝臟，預防老年癡呆的作用。 雞蛋3種吃法等于吃“炸彈” 不過，再好的食物如果吃法錯誤，不僅營養(yǎng)喪失，還可能對身體產(chǎn)生一定的危害。所以小編提醒大家，吃雞蛋可別犯這3個錯哦！ 錯誤1：毛雞蛋更營養(yǎng) 毛雞蛋指的是經(jīng)過孵化還沒變成小雞的雞蛋。民間認為，毛雞蛋能補氣，吃了不僅使人身強體壯，還能增加食欲、延緩衰老，這跟吃“胎盤”的說法差不多。 實際上，毛雞蛋不僅營養(yǎng)物質(zhì)喪失，其中還含有很多的病菌，食用后還可能引發(fā)痢疾、傷寒等疾病。 其實不僅毛雞蛋不能吃，生雞蛋也最好別吃。生雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中的營養(yǎng)吸收。 此外，生雞蛋中還含有“抗胰蛋白酶”，食用后會破壞人體的消化功能。 錯誤2：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好 產(chǎn)婦坐月子時，家里老人都會備上一大堆雞蛋，說是有助于產(chǎn)婦身體恢復。 可實際上，產(chǎn)婦坐月子期間不宜吃太多雞蛋。 產(chǎn)婦因分娩體力消耗過大，消化能力也減弱，大量食用雞蛋后會加重肝腎臟負擔，引起不良后果。 再者，產(chǎn)婦食用過多蛋白質(zhì)，腸道還會產(chǎn)生大量的酚和氨，容易引起腹脹、頭暈、四肢乏力等癥狀。 所以，建議產(chǎn)婦坐月子時雞蛋不要吃太多，不能超過三個。 錯誤3：煮雞蛋時間越長越好 雞蛋如果煮的時間過長，其中的亞鐵離子會與硫產(chǎn)生化學反應，生成硫化亞鐵，妨礙鐵的吸收。 |
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