一勺平常就喜歡嘗試新的菜譜，心情不好的時候，就給自己做一道美食，用美食來彌補心里的空缺。美食，就是生活百態(tài)的體現(xiàn)。

今天的這道炒飯，名叫”耳光炒飯“，“耳光炒飯”的全稱是“打著耳光也舍不得放下的炒飯”，可見這道炒飯有多獨特美味。

是不是覺得名字很有趣。一勺就是被這個名字吸引了，當然最主要的是這碗飯真的太誘人了。

心動不如行動，來碗“耳光炒飯“滿足自己的胃。對于美食就該這樣，想吃什么就做什么，不要怕做的不好吃，凡事都有第一次。

小貼士：

1、如果沒有剩飯，新蒸的米飯放入冰箱冷藏一兩個小時，水分會被自然吸收，變得顆粒漲大爆滿，炒的時候就容易散粒。

2、咸蛋本身就有咸味，所以就不需要太多的鹽調(diào)味，蝦又具有提鮮的作用，所以可以算是一道原汁原味的炒飯了。

接下來就讓我們一起來試試看吧!

耳光炒飯

[ 食材 ]

隔夜飯600g、胡蘿卜100g、

豌豆100g、油30ml、蔥花5g、

青蝦8只、咸鴨蛋1個、雞蛋2個。

[ 步驟 ]

1、胡蘿卜切丁，分別將咸鴨蛋的蛋黃、蛋白搗碎。

2、用刀分離蝦頭，去蝦殼、蝦線。

3、蝦肉沸水下鍋，加少許鹽煮至七成熟，撈出放入碗中備用；豌豆沸水下鍋煮至七八成熟撈出備用。

4、雞蛋打散備用；熱鍋冷油下蝦頭煉油，當鍋內(nèi)的油變成金黃色后，棄蝦頭不要。

             ps: 這是整道菜譜中最有創(chuàng)意的步驟

5、放入搗碎的咸蛋黃，炒至發(fā)泡后放入胡蘿卜丁以及豌豆，接著放入隔夜飯，炒至米粒均勻上色。

6、放入搗碎的咸蛋白、蝦仁、雞蛋液，繼續(xù)翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。

一顆顆飽滿的飯粒被蝦頭油、咸蛋、蛋液均勻包裹著，一口下去，好吃到眼睛會發(fā)亮。配上一碗紫菜蛋湯，再好不過了。不喜歡喝紫菜蛋湯的人，換成其他湯也是一樣的。

生活本該如此，不將就，不辜負自己，烹飪自己愛吃的美食，去自己想去的地方，嘗試自己沒做過的事情。

來，嘗一口剩米飯的新吃法：耳光炒飯。

365 家 常 美 食 菜 譜

【一勺推薦】

排骨  紅燒肉  絲瓜　冷飲

西瓜皮  下酒菜  麻辣香鍋　米線