在這個季節(jié)最暢銷的莫過于涼菜和鹵菜了，天氣燥熱如能涼菜或鹵菜再來杯冰啤那是一個享受。您是否同意？涼菜的美味在于味道和口感二者缺一不可，要做出一個好吃的涼菜。首先要嚴選食材，只有新鮮的食材才有最佳的味道。再一個就是“味道”的調(diào)配，如果說食材是肉體那么味道就是靈魂了

今天的這個涼拌菜主料是“腐竹”腐竹做的好堪比吃肉，因為腐竹屬于高蛋白質(zhì)和高營養(yǎng)元素的食材。適量食用可降低膽固醇、預(yù)防老人癡呆癥，唯一要注意的是痛風患者要少食或忌食。 材料：腐竹4根、細芹2根、花生米100克、紅蘿卜1個、蒜頭4個、紅油辣子1匙、老陳醋2匙、生抽3匙、雞粉1茶匙、麻油數(shù)滴、

做這個菜腐竹的質(zhì)量相當?shù)年P(guān)鍵，質(zhì)量差的腐竹一泡就爛。質(zhì)量好的腐竹一泡好久還是完整并且口感相當?shù)暮?，干腐竹提前泡水一夜使其泡發(fā)

輔料蔬菜切段或丁備用

鍋燒熱水放入紅蘿卜丁及花生米水煮至熟撈出

把細芹莖放入汆水一下?lián)瞥?，如喜歡直接拌也可以。那就不需要汆水了

最后倒入泡發(fā)修整的腐竹，進行汆水燙熟

材料晾涼之后，放入所有的調(diào)味及蒜碎。攪拌均勻腌制15分鐘即可，食用之前放入細芹葉味道更好

那么一個非常美味的涼拌腐竹就做好了，味道非常的好吃做法也簡單。值得你一試

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