海帶的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素、碘等多種微量元素。 每100克海帶中含有300毫克至700毫克的碘。碘又是人體必需的一種微量元素，如果長期缺碘人就會出現(xiàn)甲狀腺腫大，過量食用又會給身體造成不必要的負擔(dān)，適當吃些海帶能起到一定的防治作用。孕婦如果攝入碘含量不足會影響胎兒的生長發(fā)育，造成胎兒出生后發(fā)育不良、智能低下等情況發(fā)生，所以孕婦在孕期也應(yīng)該適當吃些海帶。
海帶不僅營養(yǎng)價值高、風(fēng)味獨特，食用方法也很多，比如：涼拌、炒、燉湯等，每種食用方法都深得大家喜歡。平時我最喜歡做的就是爽口涼拌海帶，簡單、快手、省事、好吃，偶兒也會換換口味做個炒海帶或者是燉個海帶湯，最經(jīng)典的燉海帶就是海帶排骨湯，這可是一道 家喻戶曉的 名菜。具有清熱去火、排毒、減脂等功效，炎熱的夏天正好需要給體內(nèi)去去火、排排毒，來上一碗是不是特爽呀！
準備食材：
豬小排2根、泡發(fā)海帶1把、姜1小塊、料酒1勺、鹽適量、清水適量、玉米粒少許
制作方法：
1、準備好食材
2、排骨清洗干凈，鍋中加入適量清水，水燒開后放入排骨， 大火燒開后倒入一勺料酒，煮2~3分鐘左右撈出（焯水的過程中去掉水面上的浮沫），再用洗水清洗干凈，瀝干水份
3、湯鍋里加入適量清水，水燒開后下入焯好水的排骨，加入洗凈切片的生姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘左右
4、鮮海帶洗干凈后隨意切塊
5、排骨大約燉了20分鐘左右后加入海帶，繼續(xù)燉15~20分鐘左右加入玉米粒和少許鹽后再燉約10~15分鐘出鍋
小貼士：
1、喜歡喝湯的在燉的時候建議添加一根棒骨
2、 燉湯切記不要中途添加水，水的量在開始前就要一次加足，根據(jù)自家人喜歡湯的濃郁程度把握水的量，在煤氣灶燉湯水的量會逐漸減少，用壓力鍋或電飯煲煲湯，一般不會減少水份的流失
3、海帶本身有咸味，制作這道湯時，適當減少鹽量的攝入
