原料:姜、豬腳、雞蛋、紅糖、甜醋、花生、木耳。

1準備好材料:姜4斤,豬腳或者豬手半只,紅片糖3塊,添丁甜醋2-3瓶,雞蛋11只,花生米少許。材料的數量可以根據自己喜好來調整。

2姜刨皮,刨皮后的姜建議泡在水里,不容易養(yǎng)化變黑。

3姜出水:姜切片,2毫米左右,或者拍拆,然后用沒過姜的水甚至更多放在鍋里,大火煮開,中慢火煮40分鐘左右,怕辣的,可以倒了水以后再煮一次,豬腳砍適合大小,然后焯水待用。

5雞蛋整個煮熟去殼待用

6瓦鍋底下先放一層豬腳,然后再鋪一層姜,然后放幾個雞蛋,就這樣一層層交叉放完為止。

7加入添丁醋,大概離最表面3厘米左右就好了。因為煮開的時候就能泡到上面。

8大火煮開,然后小火煮2個小時左右,直到姜片的辣味自己能接受為止。然后放入紅糖,再煮十15分鐘左右。