國人講究吃，菜板菜刀更是每一家的必需品，菜刀每家都會有兩三個，切菜的、切肉的、切熟食的、切生果的等。而菜板講究的也有一兩個，切生切熟分開，那么菜刀菜板每次用完清洗后，真的干凈嗎？

水洗菜板能真正干凈嗎

菜板到底有多臟？

菜板的臟在于它藏有大量肉眼看不見的真菌和細(xì)菌，在你看見看不見的刀痕里，就像無數(shù)個陰暗潮濕的巢穴，是真菌及細(xì)菌繁殖的溫床。大量細(xì)菌的滋生，對免疫力差的人，如老人小孩，易引起腹瀉、皮膚病、感染及呼吸道系統(tǒng)疾病，還會引起食物中毒和癌癥，這絕不是駭人聽聞。

菜板無數(shù)的溝壑里藏著細(xì)菌大軍的千軍萬馬，沾染著食物

用完菜板把它沖一沖，擦干，真能洗干凈嗎？答案是否定的！

正確做法是：每次用完菜板后要及時的沖刷晾曬，將菜板保存在枯燥、通風(fēng)的當(dāng)?shù)亍＜偃缫媚ú疾粮刹税宓脑?，一定要挑選潔凈的抹布，否則只會越擦越臟。即便這樣，還是無法確保細(xì)菌的清除。有人說，開水燙一燙就好了，但有些菌類如黃曲霉毒素要在200多度的高溫下才能殺死，所以開水的100攝氏度是無法徹底清除細(xì)菌的。

如何正確清洗菜板？

• 添加白醋或小蘇打

清洗菜板時，加入適量的小蘇打或者是白醋，用硬板刷清洗幾分鐘，再用清水洗凈、曬干。白醋和堿水的清洗效果要優(yōu)于清水，試驗證實大概能去掉外表70%～80%的細(xì)菌，且操作簡單。

清洗秘密武器工具：白醋，小蘇打，硬板刷

• 懸掛法

由于平置菜板不易曬干，而且立在操作臺上的菜板其觸摸部位易繁殖細(xì)菌，平常不妨采納懸掛的辦法。

• 生熟分開

專家建議，將熟食、生果、生食的菜板分開，最少要分生食和熟食兩個菜板。由于生食的污染物，如蔬菜上蟲卵、生肉碎、血跡等殘留在菜板上，致病菌就直接沾染在熟食上進(jìn)入人體，形成損傷。

• 定期更換

木質(zhì)菜板每3個月就要替換一次，通常情況下，當(dāng)菜板上呈現(xiàn)過多刀痕、原料變色、外表不光滑時，就需要及時替換，以免影響健康。

挑選菜板小貼士

1、木質(zhì)菜板

包含柳木板、松木板、榆木板等，其原料較厚，韌度強(qiáng)，合適剁肉或切開堅固的食物。

2、塑料菜板

質(zhì)地輕，易帶著，通常只適用于切新鮮蔬菜和生果。

3、樹脂菜板

硬度高，表層耐磨性強(qiáng)，較少呈現(xiàn)劃痕，簡單清洗。合適加工熟食或果蔬等。

4、竹制菜板

竹制菜板輕便細(xì)巧。

祝大家健康快樂!闔家幸福！