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前幾月去北京，慶豐包子鋪。 要說起慶豐的海帶醬肉包子，那好吃的無法比擬，這么說，每咬一口，都不愿意往下咽，只想多在口中待一會。 1、海帶泡軟洗凈，在蒸鍋中蒸10分鐘。 2、五花肉洗凈，在開水鍋中焯水5分鐘，澇出洗凈。鍋中放能沒過肉的高湯，加料酒生抽胡椒粉味精蔥姜蒜黃醬鹽，再加入香辛料包，大火燒開，轉(zhuǎn)小火2個小時后并火，肉在湯中在放4小時后可用。拿出醬肉切成小塊，與海帶拌在一起，加入熬制的豬油，放冷藏室30分鐘后既可使用。 3、面發(fā)酵后，包入餡，上鍋靜醒十幾分后，開火大氣蒸15分鐘，既可食用。 |
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