對(duì)重度咖啡成癮者來說，讓人難耐的暑熱里最大快人心的，就是在剛進(jìn)空調(diào)房的那一刻，來一杯對(duì)味的冰咖啡，暢快地大飲一口，透心清涼。

咖啡的醇香和冰塊的清涼碰撞在一起，就連杯壁上凝結(jié)而成水霧都能將熱感和困意驅(qū)散一空。果然，炎炎苦夏里，豪飲冰咖才是喝咖啡的正確姿勢(shì)。

比起制作耗時(shí)過長(zhǎng)的冷萃和冰滴，尖叫君覺得還是最簡(jiǎn)單的冰咖啡更適合夏天的節(jié)奏，咖啡+冰，不需要專業(yè)的儀器和劑量調(diào)控，口味調(diào)配靈活，制作簡(jiǎn)單，可以說來就來。

「Step1，做一杯地道的Espresso」

這個(gè)簡(jiǎn)單，尖叫君現(xiàn)在就上干貨，保證你一學(xué)就會(huì)。

卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、拿鐵、摩卡、意式、美式……別看市面上的咖啡種類那么多，其實(shí)它們之間的關(guān)系是這樣的：

可以看到，所有咖啡都是在一杯Espresso的基礎(chǔ)上演變來的。所以，理論上，只要你能做出一杯口味純正的Espresso，再根據(jù)自己的口味添加上圖中的各種調(diào)料，你就可以為你自己開一個(gè)咖啡館了。

通常要獲得一杯Espresso，需要空氣壓縮，氮氧加速或電力裝置。但尖叫君有個(gè)更簡(jiǎn)單的方法，你一看能學(xué)會(huì)。

這個(gè)神器叫Staresso迷你咖啡機(jī)，不僅可以隨身攜帶，還具備強(qiáng)大功能，是2016年德國紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)的得主。

一起來看怎么用它做出一杯地道的Espresso。

▲制作咖啡最佳水粉配比為10:1，取10g左右的咖啡粉，裝入鋼制粉碗，并壓實(shí)。緊實(shí)程度關(guān)系到氣體的壓強(qiáng)，直接影響到咖啡的萃取純度

▲將組裝好的過濾漏斗扭進(jìn)主杯中，主杯是用來注入開水的

▲加入熱開水，溫度在85°為最佳，在此溫度下沖煮的咖啡，甘苦酸香醇等口感最為均衡

▲一切準(zhǔn)備就緒，就可以旋開蓋子上的金屬按鈕，反復(fù)按壓自動(dòng)升起的壓桿，將氣體打入水中，通過氣壓與咖啡粉進(jìn)行充分融合萃取

▲很快，玻璃杯就會(huì)被萃取出來的咖啡填滿。咖啡勺和熱水艙的體積配比，都是按照Espresso通用的配方設(shè)置，因此，你得到的正是一杯純正的Espresso，可以看到它做出的咖啡油脂非常豐富

是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？無需電，也無需濾紙，只要裝入適量咖啡粉和熱水，稍稍動(dòng)手?jǐn)D壓，一杯正宗的Espresso就誕生啦。而且體積小，方便攜帶哪怕你是在荒山野嶺，也可以隨時(shí)使用。

Staresso的厲害之處還在于，不僅能出品好喝的濃縮咖啡，甚至還可以打奶泡。這完全歸功于它可以實(shí)現(xiàn)15~20BAR的壓力，這個(gè)壓力值甚至可以媲美萬元級(jí)的專業(yè)咖啡機(jī)。

你甚至可以直接用冰水加中深烘焙的細(xì)粉，使用Staresso在幾分鐘內(nèi)做出一杯傳統(tǒng)需要十幾個(gè)小時(shí)才能做出的冷萃咖啡。在目前的市場(chǎng)上的同類產(chǎn)品中，Staresso是唯一能實(shí)現(xiàn)零度冷萃的產(chǎn)品。

▲對(duì)比之前的熱咖啡，用Staresso做出的冰咖啡對(duì)于油脂的過濾更徹底，表面基本沒有殘留油脂，對(duì)于濃度的萃取也更加完善，顏色更深，口感更順滑，醇厚

除了咖啡粉，你也可以使用膠囊來制作咖啡。

當(dāng)然，由于咖啡粉和膠囊的質(zhì)量不同，做出的咖啡口感也不完全相同，而且按壓的力度及頻率不同，咖啡的醇度也會(huì)受到影響。怎樣恰到好處的制作一杯于你而言最完美的Espresso，算是Staresso給你留的一個(gè)功課吧。

「Step2，加冰」

這一步可是冰咖啡的重頭戲，冰咖啡說是咖啡+冰，但也并非那么簡(jiǎn)單。

先搞清楚一點(diǎn)，加冰的順序并不是把冰加到咖啡里，而是要反過來，把咖啡直接淋到冰上去，這就是傳說中的“溜冰”，咖啡的溫度驟然下降，會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味。

其次，對(duì)冰也有講究。普通的冰會(huì)稀釋咖啡的濃度，所以有經(jīng)驗(yàn)的咖啡達(dá)人會(huì)提前制作咖啡冰塊，把做好的濃縮咖啡放入冰格制作成冰塊，直接在上面加水或奶，用這樣的冰制作出來的冰咖啡，不僅味道純正，還能越喝越香醇。

當(dāng)然，制作咖啡冰也要花費(fèi)一番功夫，如果你比較懶也沒關(guān)系，尖叫君能拯救你。

這幾塊精致的石頭可不是普通的裝飾品，而是尖叫君從隔壁品酒大師那里偷過來的好東西，叫冰酒石。

在品酒愛好者那里，冰酒石通常會(huì)被放到威士忌里替代冰塊作用，為的就是在保持原汁原味的基礎(chǔ)上降低溫度增加清涼的口感，同時(shí)漂亮的冰酒石本身也會(huì)帶來飲酒時(shí)的視覺愉悅體驗(yàn)。

使用前，你可以將冰酒石洗凈放入冰箱冷凍層冰鎮(zhèn)，使用時(shí)直接取出放入酒水中，就能起到冰塊的效果?？梢苑磸?fù)使用，免去制作冰塊的耗材和程序，非常方便。

所以，用冰酒石來代替冰咖啡中的冰塊，也不失為一個(gè)偷懶的好方法。

尖叫君推薦的這套冰酒石來自喜領(lǐng)，采用兩款不同質(zhì)地的皂石——水墨紋皂石、西藏皂石，以及白色的大理石和黑色的玄武巖制作而成。

這些天然、安全的石材除去自然天成的視覺外觀外，還有非常良好的冷熱性能，整體細(xì)膩、溫和清涼，十分適合作為冰酒石使用。

設(shè)計(jì)上，設(shè)計(jì)師充分利用了石材別致柔美的顏色機(jī)理，四種石材，四種幾何形態(tài)，手工打磨形成的細(xì)膩質(zhì)感，營(yíng)造出來的氛圍符合石材本身的冷酷氣質(zhì)。

現(xiàn)代幾何3D造型設(shè)計(jì)帶來視覺上的沖擊力和藝術(shù)感，在保證飲酒冰涼口感的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)人在五感的通達(dá)與飲用氛圍體驗(yàn)。 

精致的包裝搭配簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)，無論自己使用還是送給愛酒愛冰飲的親朋好友都是一份別致且實(shí)用的禮物。

「Step3，調(diào)配專屬于你的味道」

解決了咖啡和冰的問題，你已經(jīng)擁有一杯爽口的冰濃縮了，如果你想要開發(fā)更多的口味，接下來就是真正的技術(shù)活了。

根據(jù)本文前面的圖解，理論上，你加適量水，就能做成冰美式……

加不同比例的牛奶和奶泡，可以獲得冰卡布奇諾或是冰拿鐵……

你還可以根據(jù)自己的喜好，添加一定量的糖漿、酒、輔食、奶油等等……關(guān)鍵就在于這個(gè)種類和劑量，這個(gè)尖叫君就幫不了你了，口味是自己的，你得慢慢試，直到味蕾爆炸的那一刻。

當(dāng)然，趁手的工具尖叫君這里還是有的，推薦一兩款，祝你早日試味成功。

來自芬蘭Tonfisk的奶疊糖黑白瓷罐。

糖罐和奶壺可以分開放也可以疊起來節(jié)省空間，而且受力上運(yùn)用了源于地心引力的機(jī)械原理，讓你可以在不移開糖碗的同時(shí)，倒出牛奶，在你倒牛奶時(shí)，糖碗可以保持平衡。

奶壺有黑白兩色可選，簡(jiǎn)潔時(shí)尚，讓你的冰咖啡之旅更添情趣。

來自臺(tái)灣TOAST的“MU系列”全瓷木紋咖啡杯。一如中文的“潤(rùn)”字，一種細(xì)膩光滑、秾纖合度的微妙狀態(tài)，不僅是工藝美學(xué)歷久追尋的精致觸感，更象征人們?cè)诿β档墓ぷ髋c生活中，達(dá)成各種面向的巧妙平衡。

上海新天地有一家李宗盛與五月天阿信共同打造的咖啡店“有練”，以匠人態(tài)度提出餐飲的新典范，以藝術(shù)策展的方式，廣納各界職人工匠的頂尖淬煉，顛覆餐飲美學(xué)的傳統(tǒng)思維，創(chuàng)作出這個(gè)極具匠人情懷的跨界 Lifestyle 空間。

這款“MU系列”就是店里用的杯子。

有托盤組和濃縮兩件組可選。用來盛放你的冰咖啡，情懷滿滿又彰顯品位。

刷爆ins和臉書的網(wǎng)紅咖啡杯KeepCup，它的杯身容量符合國際常見咖啡杯規(guī)格，適用于大多數(shù)咖啡機(jī)沖泡頭，可以直接在咖啡機(jī)上使用。帶上你的 KeepCup 去咖啡館來杯 short 或 tall size 的咖啡，容量都剛剛合適，來杯 Espresso 意式濃縮，一滴都不會(huì)浪費(fèi)。

集時(shí)尚與環(huán)保與一身，可以直接適用于咖啡機(jī)的外帶杯，是生活快節(jié)奏的年輕人更好的選擇。

其中最暢銷的限量款軟木玻璃 Keep Cup Brew 系列，有適合年輕人的多彩生活系列和適合商務(wù)人士的低調(diào)醇色系列可選，由玻璃杯身、軟木杯帶，力量杯蓋和活動(dòng)扣組成。

采用全鋼化鈉鈣玻璃質(zhì)地，取下杯蓋就可以進(jìn)行微波加熱。不僅不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，拿在手上還會(huì)感覺到有分量的質(zhì)感。

為了最大程度實(shí)現(xiàn)環(huán)保的理念，KeepCup 的軟木杯環(huán)是葡萄牙制造酒瓶塞過程中剩下的軟木原料做的。而且制作 KeepCup 的所有材料都能回收利用，杯身的零件損壞后可以直接更換，無需再買新的。

杯子上方的色彩杯蓋，通過扣槽嵌合在杯身上，非常牢固，保證液體不會(huì)灑出。在杯蓋一側(cè)有一片像鴨舌帽的凸出，用大拇指輕輕翹起它，“嘭”的一聲，就能輕松打開。

因此，你可以放心的把它放在自行車上、駕駛座上……嗯，尺寸也剛好合適。

夏天里用它來盛放一杯冰咖啡帶出門，室外的酷暑里都可以隨時(shí)隨地享受冰爽，想想都覺得帶感！而且杯蓋的繽紛色彩，和夏天簡(jiǎn)直不要太配！

夏天還剩一半，沒有冰咖啡陪伴可怎么過？快把這篇文章收藏起來吧，尖叫君只能幫你到這里了。