真正的好蜂蜜，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，可以養(yǎng)氣補(bǔ)虛，調(diào)理腸胃，而且還有很好的美容護(hù)膚功效。但是蜂蜜摻假情況嚴(yán)重，市面90%以上都是假蜂蜜或蜂蜜制品。

很多人吃了假蜂蜜沒(méi)效果，就開(kāi)始否定了蜂蜜的真實(shí)功效，只有吃過(guò)真蜂蜜，你就會(huì)感嘆蜂蜜的確是大自然饋贈(zèng)給人類的天然滋補(bǔ)美食。

在當(dāng)今社會(huì)，要想吃到真蜂蜜，就要學(xué)會(huì)鑒別真假蜂蜜。下面一位養(yǎng)蜂多年的老蜂農(nóng)教大家一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的方法來(lái)鑒別真假蜂蜜，大家學(xué)起來(lái)。

準(zhǔn)備工具：一個(gè)玻璃瓶子或礦泉水瓶，蜂蜜。

操作步驟：取一勺蜂蜜放入瓶子里，再倒入1/3自來(lái)水，蓋好蓋子使勁搖晃瓶子一會(huì)，然后靜置觀察。

鑒別：

1、能產(chǎn)生大量泡沫的是真蜂蜜，只產(chǎn)生少量泡沫或沒(méi)有的是假蜂蜜。

2、真蜂蜜產(chǎn)生的泡沫消退時(shí)間很慢，甚至?xí)S持2小時(shí)之久。假蜂蜜產(chǎn)生的泡沫很容易消退。

因?yàn)椋娣涿酆胸S富的葡萄糖和多種生物酶，還有很多礦物質(zhì)，經(jīng)過(guò)激烈搖晃后，會(huì)出現(xiàn)大量泡沫，且變得渾濁。而假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體也很清澈。

除了上面這個(gè)用清水鑒別真假蜂蜜之外，在我們購(gòu)買時(shí)，也可以從以下幾個(gè)點(diǎn)來(lái)鑒別蜂蜜。

1、看結(jié)晶：大部分的純蜂蜜會(huì)結(jié)晶，一般在氣溫14度以下開(kāi)始結(jié)晶，在氣溫20度以上會(huì)慢慢化開(kāi)，結(jié)晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結(jié)晶的特性。蜂蜜的結(jié)晶松軟易化，手感細(xì)膩，無(wú)沙粒感，入口即化。

2、看渾濁度：真蜂蜜里含有大量的生物酶、蛋白質(zhì)、花粉等成分，所以真蜂蜜看起來(lái)不是很透亮，會(huì)有些渾濁。特別是低溫的環(huán)境下，或經(jīng)過(guò)搖晃之后，真蜂蜜都會(huì)呈現(xiàn)渾濁。假蜂蜜摻加了大量的糖漿，色澤鮮艷通透，沒(méi)有渾濁感。

3、聞花香：純天然的蜂蜜會(huì)有植物特有的花香味，而假蜂蜜只有的是蔗糖味、香精味或者果糖味。自然花香是無(wú)論加什么香精也調(diào)制不出來(lái)，打開(kāi)蜂蜜瓶后距離瓶口10--20公分左右的距離,幾秒中就會(huì)聞到天然蜂蜜特有的香味,氣溫越高這種天然香味越濃。

4、原蜜與加工蜜的區(qū)別：原蜜就是直接從蜂房里搖出來(lái)的蜂蜜，沒(méi)有任何加工和添加劑，保留蜂蜜原有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，原蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。加工蜜就是我們?cè)诔欣锟吹降姆涿壑破?，在原蜜里摻加大量果糖漿和各種添加劑，如增稠劑、防腐劑、香精、色素等等。加工蜜不但沒(méi)有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而對(duì)身體有危害的作用。