每天晚上工作回到家，最開心的事情莫過于抱著一推零食看電影了。什么薯片、果凍、話梅的都是一包一包的“消滅”干凈，這些垃圾食物吃多了總不好，不如自己動手制作一款健康小食，麻辣花生就是不錯的選擇，麻辣鮮香，一口一口好吃根本停不下來。 食材列表框 | 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：數(shù)天 | | 主料 | | 花生米 500克 | 油 400克 | | 調(diào)料 | | 干辣椒 10個 | 干花椒 一小把 | | 鹽 適量 | 辣椒粉 適量 | | 花椒粉 適量 | -
 1. 花生米用清水泡一晚上 -
 2. 去掉皮，掰成兩片 -
 3. 裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天一夜 -
 4. 干辣椒切成絲 -
 5. 將凍透的花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開就可以，鍋里放入油，花生冷油入鍋 -
 6. 開大火炸至稍微有點發(fā)黃關(guān)火 -
 7. 快速撈出控去油分 -
 8. 鍋里放入一點點油，放入干辣椒絲和花椒，小火慢慢焙香 -
 9. 加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，翻均勻后出鍋 -
 10. 麻辣花生做好了 烹飪小竅門 1、去了皮的花生要瀝干水分放入冰箱冷凍，凍透，凍一兩天比較好
2、炸花生的時候用大火，大火炸出來的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微變黃就要出鍋，因為油還有余溫，出鍋時花生是硬硬的，如果發(fā)軟就是炸的時間不夠或者火太小
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