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大豆肽的功能及應(yīng)用 大豆肽也稱大豆多肽，是大豆蛋白質(zhì)的酶解產(chǎn)物，通常為3-6個氨基酸組成的肽類混合物，其分子量主要集中在1000以下。作為優(yōu)良的保健食品，不僅具有降血脂、易消化、易吸收、促進(jìn)能量代謝和抗肥胖作用，而且能消除疲勞、增強肌肉伸縮及抗過敏等。該產(chǎn)品集營養(yǎng)特性、保健特性及加工性能為一體，對機體具有多種調(diào)節(jié)功能，在食品及保健品生產(chǎn)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。 ?。?）、在營養(yǎng)療效食品中的應(yīng)用 大豆肽易吸收、吸收快，可制成腸道營養(yǎng)劑和液態(tài)食品，為康復(fù)期病人、腸道病患者、消化功能衰退的老年人以及消化功能未成熟的嬰幼兒提供理想的營養(yǎng)療效食品。以大豆肽為基料，配以全脂奶粉、蜂蜜等輔料，制成速溶性的老年奶粉，可以降低血清膽固醇，是優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)保健食品。 ?。?）、在功能和保健食品中的應(yīng)用 以大豆肽為基料的保健食品可以降低膽固醇、降血壓、預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病和肥胖癥患者減肥，嬰幼兒奶粉及甜點心等有利于嬰幼兒的健康成長。 ?。?）、在運動員食品中的應(yīng)用 極易吸收的大豆肽能迅速給肌體補充能量、恢復(fù)體力，是運動員理想的蛋白質(zhì)強化食品和能量補給飲品。大豆肽具有低粘度和在酸性條件下的可溶性，可以制成具有獨特功能的酸性飲料，能明顯地使肌肉疲勞迅速消除，恢復(fù)體力。 ?。?）、在普通食品中的應(yīng)用 用于各種豆制品?大豆肽的吸濕性和保濕性能好，可以軟化產(chǎn)品，改善口感，添加到豆制品中，能提高營養(yǎng)程度，品質(zhì)和風(fēng)味更佳。 用于魚、肉等高蛋白制品大豆肽添加到魚、肉制品中，可提高香鮮度，使其質(zhì)地柔軟而富彈性，口感和風(fēng)味均有較大改善。 用于焙烤食品在焙烤食品中加入大豆肽，可使其質(zhì)地疏松，口感酥軟，香氣倍增；用于面包可增加面團的粘彈性，體積增大。 用于糖果、糕點用于糖果，能使產(chǎn)品甜度降低，不粘，香氣增加，提高蛋白質(zhì)氨基酸的含量；用于糕點，可改善口味，延長保質(zhì)期。 用于冷飲食品可用于生產(chǎn)酸性飲料、營養(yǎng)飲品、速溶固體飲品和奶粉、啤酒、雪糕以及冰淇淋等。 （5）、在發(fā)酵工業(yè)中的運用 大豆肽能促進(jìn)微生物生長和發(fā)育，因此可用于生產(chǎn)酸奶、干酪、醋、醬油等發(fā)酵食品，并能起到提高生產(chǎn)效率、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、改善口感風(fēng)味的效果，另外，該產(chǎn)品還可以用來生產(chǎn)酶制劑。 ?。?）、在醫(yī)療、化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用。 近年來，天然藥物、自然療法已開始被西方社會認(rèn)識，由于肽具有營養(yǎng)全面、易吸收、持水性好、低過敏原性等諸多優(yōu)勢，因此大豆肽也可以廣泛用于營養(yǎng)性化妝品與注射用營養(yǎng)源等領(lǐng)域。 綜上所述，大豆肽是真正的功能性膳食原料，其優(yōu)良的加工性和多重生理活性為保健食品和食品工業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了新動力?？梢韵嘈?，大豆肽終端產(chǎn)品開發(fā)會成為保健食品、運動營養(yǎng)食品、營養(yǎng)強化食品的一個熱點。 肽藻營養(yǎng)粉補充營養(yǎng) 完美餐牌肽藻營養(yǎng)粉是以大豆肽、乳清蛋白、螺旋藻、南瓜粉、薏苡仁粉、低聚果糖為主要原料制成的保健食品，經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）認(rèn)可的檢驗機構(gòu)功能試驗證明，具有增強免疫力的保健功能，經(jīng)安全毒理性試驗證明，本品沒有任何毒副作用，安全性高，是集自然界動物、植物、藻類營養(yǎng)之大成的新型優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保健食品，是需調(diào)節(jié)免疫人士補充營養(yǎng)、提高免疫力的保健佳品。 “直接、優(yōu)質(zhì)、持續(xù)”的蛋白質(zhì)補充，“全面、均衡、科學(xué)”的營養(yǎng)補充。科學(xué)搭配，補充營養(yǎng)，增強免疫，改善亞健康。 一、研發(fā)背景 現(xiàn)代社會激烈競爭，快節(jié)奏、高壓力，加重了人們的身心負(fù)擔(dān)；環(huán)境污染、人們不良的生活習(xí)慣，過于精細(xì)的飲食、及不良的飲食習(xí)慣等，造成人體免疫力下降，降低了人們的身體素質(zhì)，這些都加速了亞健康狀態(tài)到來。 “第三屆世界養(yǎng)生大會”新聞發(fā)布會上，世界衛(wèi)生組織將“生活方式病”及其前奏——“亞健康”，列為21世紀(jì)威脅人類的“頭號殺手”；而根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的健康標(biāo)準(zhǔn)，目前在中國75％的人處于亞健康狀態(tài)。 據(jù)近年十分活躍的健康教育工作者、心血管病專家洪昭光觀察，中國40歲以下的人處于亞健康狀態(tài)的可能占到50％以上，并呈上升趨勢。更嚴(yán)重的是，中、青年人體檢時被查出血壓、血脂、肝臟等異常的并非少數(shù)。這說明二個問題，一是亞健康人群已開始向疾病人群轉(zhuǎn)化；二是亞健康人群向低年齡化發(fā)展，值得我們社會高度重視。 針對以上眾多亞健康人群的狀況，迫切需要研發(fā)一種營養(yǎng)、高效、安全的保健食品來滿足人們的保健需求，提高人體素質(zhì)和免疫力。完美公司肩負(fù)著社會的責(zé)任，投入人力、物力，經(jīng)過科研人員三年的艱苦努力，終于完成了完美餐牌肽藻營養(yǎng)粉的研發(fā)，并于今年得到了國家SFDA（國家食品藥品監(jiān)督管理局）的批準(zhǔn)。 二、產(chǎn)品特點 1、組方科學(xué)合理 完美餐牌肽藻營養(yǎng)粉針對免疫力低下亞健康人士營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)不平衡、抵抗力低下、慢性疲勞、情緒不穩(wěn)、記憶力減退和失眠多夢等生理特點，精選來自自然界動物（乳清蛋白）、植物（大豆肽、南瓜粉、薏苡仁粉等）、藻類（螺旋藻）中的營養(yǎng)物質(zhì)為主要原料，全面、科學(xué)、均衡地補充人體營養(yǎng)、最終能增強人體免疫力，改善亞健康癥狀，同時配以植脂末、乙基麥芽酚、三氯蔗糖以增強產(chǎn)品的適口性。而大豆肽的提取過程，大豆蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)基本被清除了，致敏性降低，抗原性比大豆蛋白降低至1/1000-1/100，大大增強了產(chǎn)品的安全性?？梢哉f全方配伍科學(xué)合理，體現(xiàn)了營養(yǎng)、高效、安全、可口的組方原則。 2、增強免疫力，改善亞健康 人體的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞的主要構(gòu)成成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對人體而言至關(guān)重要。例如在機體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中起催化作用的酶、具有免疫和防御機能的細(xì)胞因子和抗體等，都是以蛋白質(zhì)為主體構(gòu)成的。另外，細(xì)胞在正常運作以及進(jìn)行更新與修補損傷時也需要蛋白質(zhì)。 機體能得到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的持續(xù)補充，直接吸收，利于細(xì)胞的更新與修復(fù)，細(xì)胞能夠維持活力與健康，就會使得人體的健康得到保障。同時，注意營養(yǎng)均衡，改善膳食結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致的營養(yǎng)缺失，及難以避免的多余營養(yǎng)物質(zhì)、毒素的攝取、將很好的增強我們的免疫力，改善人體的亞健康狀態(tài)。 完美餐牌肽藻營養(yǎng)粉精選大豆肽、乳清蛋白、螺旋藻、南瓜粉、薏苡仁粉等高營養(yǎng)物質(zhì)為主要原料，富含維持人體正常生理功能所必需的蛋白質(zhì)、低聚肽、多糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分和生理活性成分，讓人體得到“直接、優(yōu)質(zhì)、持續(xù)”的蛋白質(zhì)補充，而五谷雜糧的配入，讓配方更加科學(xué)合理、全面，營養(yǎng)補充更加均衡，因此能更好地增強人體免疫能力與健康水平。 |
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