活性多肽的秘密

2016-11-07 12:05:05        來源：中國食品報

　　近幾十年來，對于多肽的研究取得了突飛猛進的發(fā)展，現(xiàn)在的科學(xué)家已經(jīng)對多肽有了更清楚的認(rèn)識。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，多肽對人體具有非常重要的調(diào)節(jié)作用，這種作用幾乎涉及到人體的所有生理活動，如神經(jīng)、消化、吸收、代謝、循環(huán)、生長、生殖、內(nèi)分泌等。

    什么是肽？

    肽是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的化合物片段，由2個或2個以上氨基酸分子通過肽鍵相互連接而成，是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能片段，并使蛋白質(zhì)具有數(shù)以千萬計的生理功能，其本身也具有很強的生物活性。

    其中以2—6個氨基酸組成的肽最具有生理活性，50個氨基酸組成的肽也叫多肽，就是我們熟知的蛋白質(zhì)，所以由2—6個氨基酸組成的小肽又被稱為小分子活性肽。正大肽琦生產(chǎn)的菜籽肽分子量小于1000道爾頓，是小分子活性肽，也叫寡肽、低聚肽。

    肽的發(fā)現(xiàn)和研究進展

    1920年活性肽被發(fā)現(xiàn)。

    1958年，美國加利福尼亞大學(xué)教授美籍猶太人生物化學(xué)家赫伯特·博意爾（Herber Boyer）博士潛心研究38年的活性多肽（HGH）利用細(xì)胞重組技術(shù)成功問世，它控制著蛋白質(zhì)的合成數(shù)量、質(zhì)量和速度，控制著人的疾病和衰老。該博士于當(dāng)年獲得諾貝爾生物學(xué)獎。

    1965年，我國科學(xué)家完成了牛結(jié)晶胰島素的合成，這是世界上第一次人工合成多肽類生物活性物質(zhì)。

    1984年美國生物化學(xué)家美利菲爾德（Robert Bruce Merrifield）博士在人體細(xì)胞內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種特殊的物質(zhì)，它對人體的生長發(fā)育、新陳代謝、疾病、衰老、死亡起著關(guān)鍵性的作用，它參與人體的生長和發(fā)育，參與蛋白質(zhì)、糖、脂肪三大物質(zhì)的代謝，它控制著蛋白質(zhì)合成的數(shù)量、質(zhì)量和速度，控制著細(xì)胞的合成，控制著基因正常的表達和復(fù)制，從而掌控著人類的疾病和衰老，美利菲爾德博士把這種神奇的物質(zhì)命名為“肽”，并因此而榮獲了當(dāng)年的諾貝爾化學(xué)獎。

    1986年的諾貝爾生理學(xué)獎頒給了發(fā)現(xiàn)多肽生長因子（NGF）的斯坦利（StanleyCohen）。

    1990年，羅德曼（Rudman）博士正式提出解釋人類疾病、衰老原因的HGH理論，首次將HGH真正運用于抗衰老及疾病預(yù)防領(lǐng)域。當(dāng)年4月19日，美國《紐約時報》以《生命之源神奇的HGH》為題作了整版報道。

    2007年，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部主任李勇和17位專家共同編著《肽營養(yǎng)學(xué)》和《肽臨床營養(yǎng)學(xué)》，并創(chuàng)立肽營養(yǎng)學(xué)說。

    肽對人體健康的意義

    一是可以使人體保存能量。

    多肽不需消化、直接吸收，它不需要耗費人體能量，如嘴巴的嚼磨、食道力量的吞咽、胃腸的蠕動及排泄，都可以減少或減輕，這對人體能量、體力的保存、儲蓄有著重要意義。

    二是可減少人體消化吸收系統(tǒng)器官的磨損。

    如牙齒磨損、食道磨損、胃腸黏膜磨損、肝臟腎臟磨損，使這些器官得以修身養(yǎng)息，這對于延長這些器官的生命和壽命有著重要的意義。

    三是可以減少耗費人體的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

    如水、酸、堿、酶、液等，這些物質(zhì)都是人體的精華所在，過大的消耗，或者偏廢消耗，都會使人體失衡，健康和壽命受到影響。

    四是可以補足人體所需要的肽營養(yǎng)。

    若食用大分子蛋白質(zhì)，靠人體來降解獲得多肽，永遠滿足不了人體對肽的需求，人體降解蛋白質(zhì)獲得多肽是有限的，而直接服用外源性多肽是無限的，它可以使人體多肽保持在高水平。

    五是蛋白質(zhì)降解。

    外援性多肽，人體不需消化、直接吸收，不會損害人體的消化吸收系統(tǒng)，有助于調(diào)節(jié)胃腸道、保肝護肝、保護腎臟、修復(fù)胃腸黏膜、愈合潰瘍、提高免疫力等。

    當(dāng)體內(nèi)的肽充足、活性高時，就能充分發(fā)揮調(diào)控、抑制、修復(fù)受損病變細(xì)胞的作用，從而保證人體健康。當(dāng)人體內(nèi)的肽不足、活性降低時，就無力調(diào)控、抑制、修復(fù)受損病變細(xì)胞，時間久了，伴隨而來的就是疾病和衰老。另外，肽在人體內(nèi)的數(shù)量和活性并不是一成不變的，30歲以后肽在人體內(nèi)的分泌量及活性就會逐漸下降，因此，補充外源性肽就顯得頗為重要了。