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菜 名：炒桂花魷主 料：濕魷魚200克、瘦豬肉100克、雞蛋3個(gè)、香菇10克、蔥珠10克、生菜葉（碗大）20葉、豬油100克、川椒末、味精、精鹽各少許，芫荽幾條。做 法：1、先將魷魚、香菇切成細(xì)絲，瘦肉剁成茸，再將3個(gè)雞蛋磕開盛在碗里，和入川椒、味料摻入魷魚、香菇、肉茸用竹筷攪勻待用。 2、候油鼎熱時(shí)，放進(jìn)豬油后把拌勻的料放進(jìn)炒鼎炒勻至熟，盛在餐盤拼上芫荽，上菜時(shí)配上生菜葉一小盤。特 點(diǎn)：香脆爽口，其味甚佳。 |
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