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　　桂花糕是臺灣特色小吃，口感清甜雅潤，色澤通透，清甜爽品，具有濃郁的桂花清香，每一口都唇齒留香，如幽如蘭，回味悠長~ 桂花糕晶瑩剔透的外形玲瓏可愛，透明得好像就要化成水一樣，真真惹人憐惜！

　　材料：

　　馬蹄粉250克

　　白砂糖250克

　　糖桂花1瓶

　　清水800克+1200克

　　做法：

　　1、準備原料。

　　2、馬蹄粉加800克清水攪勻成無顆粒的粉水。

　　3、糖桂花和白糖全部倒入鍋里。

　　4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。

　　5、用手動打蛋器一邊攪拌馬蹄粉水，一邊一次性把煮沸的桂花糖水沖進馬蹄粉水中，并不停順時針方向攪動，直至糖水和粉水完全融合。

　　6、把粉漿倒入糕盆中，至燒開沸水的鍋中加蓋大火蒸20分鐘，放涼后即可切塊食用。

　　中國菜譜網(wǎng)小貼士

　　1、買不到糖桂花的可以用干桂花代替，糖的用量適當調節(jié)。

　　2、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換。

　　3、用馬蹄粉制作的糕點出鍋后會比較軟，放涼后就會顯得Q彈爽口了。

　　4、馬蹄粉的操作很簡單，只要注意生熟粉水的調配即可。

　　5、如不喜歡成品里夾雜著桂花花瓣，過篩去掉也不麻煩哈!