毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名，此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況。 在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，平常大家都喜歡水煮毛豆，試試這個新做法，香辣入味，在配上一瓶涼啤酒，別提多美了

【涼拌毛豆】

食材：毛豆500克、胡蘿卜1根、老干媽豆豉油辣子2湯匙、鹽2克、花椒20粒、大料2個、白糖少許

制作方法：

準備好所需食材，胡蘿卜去皮洗凈

將毛豆剝去外皮，將豆粒放在盤內待用

將胡蘿卜切成小丁

鍋加水，加入花椒，大料，少許鹽，燒開

下入毛豆粒煮制，將毛豆粒煮熟

在下入胡蘿卜丁焯燙一下，一起撈出

放在大碗內，加入少許鹽，少許白糖

用筷子拌勻即可，盛出裝盤

烹飪技巧：毛豆焯水時加入少許鹽，能使毛豆顏色更綠，鹽要少放，放少許白糖可以提鮮，以吃不出甜味為宜，不要多放。